Carl-gustav12 Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Tok en titt i fryseren i stad og ser at den er ganske full av forskjellig kjøtt. Er vel 2 rådyr og en del forskjellig elgkjøtt. Noen som har tips til Enkle men super gode oppskrifter av dette. Bør gå ganske fort å lage. Og være lettvint. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bukke Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Hakk opp løk, bacon, og kvern opp kjøtt. Fres løk, baconet/kjøttet i panna, og krydre etter smak. Tilsett fløte, rømme, sopp , og la det hele småputre i panna. Mandelpoteter & tyttebær ved siden av. Enklere blir det ikke. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
slemmo Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 ferdigpose med viltgryte og elgkjøttdeig. Varier med brød og salat eller poteter og grønnsaker som tilbehør, stekte ferske rosenkål er veldig kjapt og veldig godt. f.eks. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Micro Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Mitt spesialfelt Småkjøtt: Som slemmo sier, ferdigpose med viltgryte.. kjempe enkelt og godt.. Veldig bra restemat og evt. på skive hvis man vil. En annen fin vri på småkjøtt er; Kjøtt, løk (helst sjalottløk), sopp (helst selvplukk) litt salt og pepper eller viltkrydder. fres dette og legg til side. Fres noen poteter i tynne skiver (ostehøvel er fint) og hell på litt vann så de kokes hvis du ønsker, oppi med blomkål og Brokkoli etter at vannet er kokt bort.. Fres dette litt i pannen, hiv oppi kjøttmixen og hiv på en halv pose fløtesaus (ferdig) og en 1.5 DL fløte.. kok til det ser bra ut enjoy. Veldig fort mat: Stek småkjøtt, løk (sjalottløk helst), sopp (bokssjampingong eller annet) litt finhakket chilli uten frø, hvitløk og krydder. En pose ferdig ris (sånn som du bare hiver i vann og vips ferdig) og til saus kjøper du et glass med ferdig bernesaus (eller hvordan det staves) og vips, ferdig med en liten salat. Lasange av viltkjøttdeig er også knallgodt og brukes med helt vanlig lasagnepakke. To ting som gjør viltmiddager bedre: Hvitløk og rømme De gjør alle middager bedre egentlig. God middag Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Carl-gustav12 Posted June 25, 2008 Author Share Posted June 25, 2008 Takk for alle råd. Begynner bare på toppen jeg og jobber med nedover oppskriftene. Så i morgen tenkte jeg å prøve oppskriften til bukkebrøl Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bukke Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Ala biffsnadder - Kjøtt i terninger, marineres med vanlig allround marinade.Freses på panna, sammen med, løk, litt paprika, sopp. Mandelpoteter skrubbes, deles i 2, og pensles med olivenolje som er tilsatt div krydder(fritt valg), legges på brett, og settes i stekeovnen. Salat og saus/dressing etter ønske. STORE slurker med vin. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mauser68 Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Hvis du har ein del kjøtt liggjandes, så kan du jo kverne opp kjøttet og lage deg ein herlig kjøttfarse, som du sper med 25-30% spekk. Så har du flott kjøttdeig som du kan bruke til alt frå kjøttkaker til lasagne... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
slemmo Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 En pastarett jeg pleier å lage innimellom som sikkert ville fått enhver Italienere til å snu seg i grava om de smakte på den er som følger: brun kjøttdeig, hell oppi en pakke matfløte og rør inn en av de bittesmå hermetikkboksene med tomatpurè, la putre mens pastaen overkokes......ca. 15 minutter pleier å funke bra for meg Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Micro Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Ala biffsnadder - Mandelpoteter skrubbes, deles i 2, og pensles med olivenolje som er tilsatt div krydder(fritt valg), legges på brett, og settes i stekeovnen. Dem så spennedes ut og skal prøves tusen takk Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
slemmo Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 En pastarett jeg pleier å lage innimellom som sikkert ville fått enhver Italienere til å snu seg i grava om de smakte på den er som følger: brun kjøttdeig, hell oppi en pakke matfløte og rør inn en av de bittesmå hermetikkboksene med tomatpurè, la putre mens pastaen overkokes......ca. 15 minutter pleier å funke bra for meg Herregud!.....jeg mente såklart kremfløte!.....for guds skyld ikke bruk matfløte! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bukke Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Husk - ikke skrell potenene, og pensle på det siden som er kuttet, dersom du lurte. Potetene skal spises med skallet på! Glemte nesten det viktigste - når de er ferdige, så kan ta en liten klatt hvitløksmør oppå. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Carl-gustav12 Posted June 25, 2008 Author Share Posted June 25, 2008 Skal nok fort få tømt fryseren skjønner jeg. Noen tips til hva man kan gjøre med rådyrlår? Uten å lage stek. Er ikke noe fan av stek egentlig. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bukke Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Jeg bruker rådyrlår på 2 måter. Helstekt, eller som spekemat. Begge deler er relegiøst! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
larsfox Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Kan anbefale røkt rådyrlår! Sinnsykt snadder som pålegg,snacs til ølen osv.. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
FMH Posted June 25, 2008 Share Posted June 25, 2008 Jeg bruker rådyrlår på 2 måter. Helstekt, eller som spekemat. Begge deler er relegiøst! Da debuterer jeg på forumet med denne: +1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MortenGB Posted June 26, 2008 Share Posted June 26, 2008 Itjnå e som spittjipøls å pils.... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Skaubjønn Posted June 26, 2008 Share Posted June 26, 2008 Dersom du ikke har kvernet kjøttet, og du har deler som ikke kan brukes til biff, er følgende genialt: Kutt kjøttet i terninger (les relativt små biter). Gjøres lettest med halvtint kjøtt. Brun det godt i jernpanne sammen med løk, hvitløk og gjerne sellerirot. Hell over en del rødvin, og la det koke av. Du heller altså IKKE på vann eller lignende, men venter til det ikke lukter surt lenger. Da er det bare smaksstoffene igjen. Ha på vann og en 1/3 kremløte, og hell oppi det du liker av grønnsaker. Rotgrønnsaker som gullerot, kålrot, nepe og lignende er genialt godt, men alt kan brukes. La dette koke opp, skru ned tempen og la det så trekke lenge. Skru tempen ned så det står og syder, og la det trekke altså, da blir kjøttet mørt. Til og med leggmusklene fra rådyr blir gode når du gjør det sånn. Det tar en stund før dette blir ferdig, men fordelene er: * Tar kort tild å lage, siden skal det bare trekke. * Alle liker viltgryte. Det er fullt av mineraler ogt vitaminer, kjempesunt og godt. Du kan godt invitere til selskap og servere dette. * Du kan lage MYE av gangen! Kjøp deg en stoooor gryte, og kvitt deg med mye slagsider og boger først som sist. * Frys det ned igjen i porsjoner som passer deg, Vanglige fryseposer passer fint. * Så kan du varme opp igjn så mye du har lyst til. Ha gjerne i litt brokkoli og blomkål og sopp om du har lyst til at det skal smake ekstra godt når du varmer det opp igjen. Du har altså laget den en bunch med "TV-dinners", eller Fjordlands a la elg Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
OIH Posted June 26, 2008 Share Posted June 26, 2008 OT: bernesaus (eller hvordan det staves) Staves "Bernaise" og uttales "bær-nes" med trykk på siste stavelse. - Øivind Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Carl-gustav12 Posted June 26, 2008 Author Share Posted June 26, 2008 Hakk opp løk, bacon, og kvern opp kjøtt.Fres løk, baconet/kjøttet i panna, og krydre etter smak. Tilsett fløte, rømme, sopp , og la det hele småputre i panna. Mandelpoteter & tyttebær ved siden av. Enklere blir det ikke. Da var første rett prøvd. Enkel å lage.tilsatte paprika i tilleg Ble ikke brukt mandel poteter men noen andre nypoteter. Hadde nok oppi litt mye rømme og fløte. SÅ det ble utrolig mektig. har vel middag i en uke. Konklusjon: Terningkast 3+ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Truls Posted June 26, 2008 Share Posted June 26, 2008 Mye av dette høres jo ganske vrient ut for en som har erfaring som ungkar. Om vi snakker om lavterskel her, så er vel stekte karbonader med brun saus, broccoli og kokte poteter ganske trygt. resten, med mindre vi snakker om biffer, kan du kutte opp i småbiter, svi det i panna, og legge det til putring i ei gryte i den sausen du måtte foretrekke. La det stå og putre i en time eller to, så blir ALT kjøtt mørt. På slutten putter du i småløk og gulrotbiter og det du liker. Kok poteter og hell opp rikelig med kaldt øl i store glass. Det er så enkelt at selv jeg greide det. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Catrine Posted June 26, 2008 Share Posted June 26, 2008 Det er godt å se at dere ungkarer har skjønt hvordan man mørner kjøttet og lager en god saus. Dette lover bra i forhold til å stilne sulten Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Carl-gustav12 Posted June 26, 2008 Author Share Posted June 26, 2008 Går greit å lage mat. men er noe med den tiden. Hadde jeg hatt råd til det så skulle jeg ha hatt ei hushjelp som hadde middagen klar når jeg kom hjem fra jobb, Vaska huset. Styra i blomsterbedet. Ordna med klær. Eller bare få seg ei frøken. Men på sikt så kan det jo kanskje være billigere med ei hushjelp. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
beagle Posted June 26, 2008 Share Posted June 26, 2008 Går greit å lage mat. men er noe med den tiden. Hadde jeg hatt råd til det så skulle jeg ha hatt ei hushjelp som hadde middagen klar når jeg kom hjem fra jobb, Vaska huset. Styra i blomsterbedet. Ordna med klær. Eller bare få seg ei frøken. Men på sikt så kan det jo kanskje være billigere med ei hushjelp. Er ikkje noko enkelt reknestykke det der. Men hadde valgt ei frøken om det vart aktuelt. Men da hadde vel kjerringe sagt noko Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Carl-gustav12 Posted June 26, 2008 Author Share Posted June 26, 2008 Er ikke sikkert det hadde blitt så godt tatt imot nei Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Clakz Posted June 26, 2008 Share Posted June 26, 2008 Kan vel slenge en bukk på grandiosan? Rådyr Grandiosa, i dobbel forstand =) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest Posted June 26, 2008 Share Posted June 26, 2008 (edited) .. Edited September 18, 2009 by Guest Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
LarsE Posted June 27, 2008 Share Posted June 27, 2008 Elg eller rådyr hakk stekt med fløte/rømme, løk, hvitløk, bacon biter osv, blir utrolig mye bedre om du slenger oppi en halv norzola ost. Husk at for å lage god mat trenger du egentlig bare 3 ting: god hvitløk, god olje og god rødvin: Hakk hvitløken fres den lett i oljen og hell rødvinen i kokken. (Rødvin kan erstattes med godt øl) Dersom den som lager maten er i godt humør blir maten ALTID bedre. Bon appetit Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Blood Trail Posted June 27, 2008 Share Posted June 27, 2008 Skal nok fort få tømt fryseren skjønner jeg. Noen tips til hva man kan gjøre med rådyrlår? Uten å lage stek. Er ikke noe fan av stek egentlig. Send inn lår og boger til pølsemaker for varmrøyking, det blir nydelig. kan brukes som snaks med flatbrød og kanskje litt rømme. Kan også brukes til middag, men serveres da med varme poteter glovarm saus og evt. grønsaker Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.