lager skjelden saus selv. Jeg pleier å lage soppstuing selv.
Jeg tar altså en passe stor mengde sopp, for det meste champingion ( eller hvordan det nå skrives) Skjærer dem i skiver, og steker dem i M A S S E smør. Salt og pepper på.
Når de er stekt akkuratt litt for mye, så kommer det en deilig nøtteaktig smak frem. Heller på fløte, evt litt melk. Lar det koke inn til passe konsistens. Rett før servering tilsetter jeg en liten skvett balsamico. Bruker det som saus og garnityr på en gang. De aller fleste jeg har servert det til himler med øynene når de griper etter skålen for andre gang.
Det er ganske fettrik kost, så et øl med voksen humlebitterhet vil sikkert gjøre seg. Håper det blir vellykket.