Vi har av og til helkonfitert anda og- blir bra det og. salt den en time eller to i grovsalt, skyll av , trø delene trangt ned i ei ildfast form og ha på hvitløk, noe krydder du liker og dekk med andefett. Sett det i oven og la det putre noen timer. Legg på rist og crisp opp skinn før servering. Skal du ribbe and er det lettest å gjøre før du tar ut innvoller.
/E