vwhotrod Posted October 7, 2012 Share Posted October 7, 2012 Skal lage saltkjøtt av en rådyrbog jeg har liggende. Hvor lenge skal den ligge i salt? På fenalårfronten lar jeg kjøttet ligge et døgn pr kilo, men dette er jo spekekkjøtt. Finnes det en lignende formel hvis man skal lage saltkjøtt? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
jas Posted October 7, 2012 Share Posted October 7, 2012 Lettsaltet kjøtt lar jeg ligge fire timer i grovsalt. Spekelår et døgn per kilo+ 1 døgn. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
schultz_30-06 Posted December 18, 2012 Share Posted December 18, 2012 salter rådyrlår og bøger nå. 6 stk lår, og 4 bøgar. Kor lenge burde desse ligge? (tørrsalting) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Snus Posted December 19, 2012 Share Posted December 19, 2012 Jeg bruker 2,5 - 3 dager bog og 4-5 lår. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
schultz_30-06 Posted December 19, 2012 Share Posted December 19, 2012 ser eg har saltet mitt litt i overkant. 6 dagar Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
sram68 Posted December 19, 2012 Share Posted December 19, 2012 Jeg salter bog over natta ca 12 timer. Skyller av og henger det i traappe oppgangen i ca 11,5 uke. Salte bog i flere dager er jeg sterkt i tvil om blir noe særlig godt, eventuelt så har du en j....... god unnskylling for å drikke uante mengder "tørstedrikke" etterpå. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
vavlo Posted December 19, 2012 Share Posted December 19, 2012 Trådstarters spørsmål angår saltsprengt kjøtt, ikke spekekjøtt vel? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
schultz_30-06 Posted December 21, 2012 Share Posted December 21, 2012 Eg fortsatte denne tråden i staden for å lage ein ny ein. Mogleg eg heller skulle starta ein ny tråd Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
schultz_30-06 Posted December 21, 2012 Share Posted December 21, 2012 Jeg salter bog over natta ca 12 timer. Skyller av og henger det i traappe oppgangen i ca 11,5 uke. Salte bog i flere dager er jeg sterkt i tvil om blir noe særlig godt, eventuelt så har du en j....... god unnskylling for å drikke uante mengder "tørstedrikke" etterpå. Er bøgane mine øydelagde? kan eg gjere noko for å redde dei? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Blood Trail Posted December 21, 2012 Share Posted December 21, 2012 Nei da, de kan vatnes ut til ønsket salt styrke. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
schultz_30-06 Posted December 21, 2012 Share Posted December 21, 2012 Då legg eg både bøgar og lår i vatnbad i 12 timar? henger dei opp etterpå Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.