Hva forventer du av skarphet? Muligens har du høyere forventninger en den kan levere. Jeg sliper kjøkkenknivene med X65 beltet (grov) 10 ganger på en side, så 10 på andre side, så X22 (medium) en side om gangen, gjerne ca 6 ganger, så til x4 (fin) også annenhver side, ca 6 ganger. Da er den ganske skarp, men må gjøres ferdig på et stål eller stropp. Etter det er den "shaving sharp", dvs hårene på armen sklir av ved kontakt.
Har holdt meg til å reprofile på 20 grader, selv om kjøkkenkniver gjerne er 30-40.
Men hvis du ikke føler at du får det til er den nok ikke vanskelig å selge. Jeg kan tenkte meg hvertfall et par kamerater som ville vært interessert.