Mauser68

Då fekk eg testa ein ny laderunde med .223 og det som såg ut som vår før helga, blei ein forbanna snøstorm og nye 20 cm med snø i løpet av natta her.. Men fekk lada meg opp 25 patroner, 5 av kvar ladning, pakka sekken full av kronograf, fjellduk, kamera og liggeunderlag, samt å drasse på våpenkofferten i ca 70 cm snø, på det værste når ein sank nedi, så var det nesten opp til hofta med snø... Men godt med litt trim når ein starter dagen med egg, bacon og bønner og avslutter med hjortesteik, så ingen sure miner av den grunn.. Fekk kun kronografert 15 av dei 25 skudda, fordi den jævla Chrony`en ikkje liker direkte sollys, og presisjonen på dei testladningene er fortsatt på bærtur og ingen samling under 40 mm på nokon av dei.. Fant forresten ut grunnen til den orginale S&B 55 grains FMJ`en går i ca 1000 m/s, den er stappa med 25 grain krutt, som er vesentlig meir finkorna enn N130 kruttet, og i går når eg sjekka ut kor mykje av N130`en eg kunne ha i hylsa, så viste programmet at ved 25 grain, lyste alt rødt og 55 grains kula skulle rusle ut med ca 980 m/s.. Så at orginale S&B er rimelig hot, det er sikkert å visst.. Eg får snitt på 990 m/s i ca 12-13 grader, så på ein varm sommerdag, er det ikkje så rart at enkelte skudd gjer litt treigt hevarmsløft.. Nuvel, fekk testa eit par av dine ladninger ofeldt, men eg får fortsatt ikkje bra nok presisjon.. Trur eg skulle hatt ein seriøs runde med meg sjølv og konsentrert meg om skyting og rekylopptak, trur ein del av dritten ligger der også, men eg får fin presisjon med orginale S&B og med Remington patroner.. Vel, vel, liten tid gjer at det ikkje blir så ofte prioritert med .223, men all den tid at eg har funne gode ladninger til 6.5x55`en, så får eg litt meir tid til .223 framover.. Så fortsatt å kom med gode tips på ladedata her i tråden.

Har hatt øl ståande på syrefast dunk i 14-15 mnd, og det var nesten som cognac å rekne, gniarsmaken kan av og til være til positiv opplevelse det..

Heisan godtfolk og Kammerater Vår gode Moderator kollega Trapperman har tredd av som Moderator og har tredd inn i rekkene som vanlig forum bruker. På vegne av meg og sikkert alle moderatorene, vil eg sei tusen takk for eit godt samarbeid, det har vært ein glede å ha med deg å gjere. Reknar med å sjå og høyre frå deg innimellom og sett pris på at du som bruker, fortsatt deler dine kunnskapar på forumet.

Havesyken er utvilsomt ein farlig sjukdom, desverre har den kun 2 mulige utfall, enten så dør du forsøket på å kurere den, ellers så blir du totalt idiot.. Heldigvis så overlevde eg...

Kan berre bekrefte og bøye meg i støvet for "the wood magician".. Ole er ein mann som må oppleves..

Såg veldig god ut den oppskrifta di, så tenkjer dei smakte veldig bra ja.

Heisan, her er eit par linker til diverse tråder om røyking. Tråden om røyking av kjøtt : http://www.kammeret.no/forum/viewtopic.php?f=5&t=6658 Bygging av røykeri : http://www.kammeret.no/forum/viewtopic.php?f=5&t=40297

Tenkte eg skulle prøve Kyocera kniv eg også, skal bestille eit sett med liten kniv og skreller, så teste det ut.. Korleis er det å skjerpe opp igjen keramikk ? Eller brukes kniven til den er sløv og så kastes ?

Grattis med flott drilling Skaubjønn. Det du nevner med gulskjær i optikken, så er det vanlig på enkelte serier av eldre Swarovski, eg har ein ca 20 år gammel 1.5-6x42 og den er ganske gul i optikken, eg trudde også at dette var kanskje hemmende, men eg har vel neppe hatt betre skumringskikkert, den holdt til 21.20 første jaktdagen 10. September.

Trur Chiefen er inne på ein vesentlig ting, verden vil absolutt bedras til det fulle. Eg savner utrulig mykje snaddervarer her lokalt. Eg kan som mange andre kjøpe ein halv utegris og eit lam kvar haust og lage det eg vil med råvarene. Det som skjer ein vanlig vekedag, er at eg også handler inn billig kjøttdeig og First Price produkter og fråtser heller i betre ting i helgene. Fokuset blir på produkter som selges i bøtter og spann, men sunne og gode råvarer drukner i store prislapper og blir nesten ikkje omsatt. Ting som fersk fisk og sånt eksisterer kun i reklameposten her, det finst ikkje i fiskediskene iallefall. Og kjøpe 3 dager gammel "fersk" torsk til 125.- for kiloen, det gjer eg ikkje. Då venter eg heller til eg reiser på hytta til fattern og kan fiske den sjølv og nyte eit nydelig måltid til ein fornuftigere pris..

Heisan godtfolk og Kammerater Vår alles kjære gode Moderator kollega Jaktlykke/Helga-Mari har tredd av som Moderator og har tredd inn i rekkene som Kammerambassadør, forøvrig av ypperst klasse. Jaktlykke har vært med siden tidenes morgen og har hatt med blandt annet alle velkomstmeldingene til nye brukere å gjere. Denne delen vil ho også fortsette med i framtida, det var i hennes interesse og dette skal ho selfølgelig få lov til å fortsette med. I tillegg så har ho vært aktivt med i kulissene og holdt testosteron nivået på eit komfortabel nivå og holdt oss andre litt i øyrene og svinga piska, når det har storma som værst. Ho har ikkje vært flau for å svinge piska på oss andre, når det har vært grunn til dette, det vil bli savna, det er sikkert å visst. På vegne av meg og sikkert alle moderatorene, vil eg sei tusen takk for eit godt samarbeid Helga-Mari, det har vært ein glede å ha med deg å gjere. Set stor pris på at du skal fortsette å gjere ein aktiv innsats framover også og heldigvis så veit eg at me vil snakkes igjen og igjen i framtida.

Send ein PM til Ssamik som er tekniker, ta med kva brukernavn du hadde og epost adressa di, så trur eg dette skal ordne seg.

Eg pleier å tørrsalte hjortesider frå ungdyr og kalv i 2 døgn, vel og merke uten ytrefilet`en på. Når ein har gjort dette, så blir den tørka eit par døgn, så blir den røykt i 8-10 timer, så henges og tørke og ta til seg røyken eit par døgn, før eg fryser den ned.. Når du skal ha den til middag, tar du den opp 3 døgn før, lar den henge i kjeller, samme dag du skal ha den til middag, så tar du å skjærer på tvers av beina for å få rutene, deler den opp og legger den til vatning i ca 0.5 - 1 time. Så legger du bjørkepinner i bunnen på panna, ca 0.5 l vatn og damper den i 2-5 time.. Vil du ha litt steikeskorpe på den, så tar du den på 225 grader varmluft i 10 minutter før servering, eller freser den lett i steikepanna ved mindre porsjoner. Ikkje steik pinnekjøtt i steikeovnen, det blir tørt, seigt og rett å slett dårlig mat av det, ikkje ødelegg god mat på den måten, det er mi meining iallefall..

Høyrdes veldig bra ut den der oppskrifta di. Årets sylte blei laga i går og står i press no.

Hadde vore knall det, men det er litt snevert med pølser i frysen for tida, mulig det blir ein liten runde på nyåret, men har ikkje så veldig mykje hjortekjøt i år dessverre. Men håpar på Kammersmell i år også, så noko må me få til. Flott kjøkken forresten, he, he..

Det eg har fått best resultat med, er å trekke den før eg fryser den ned. Eg røyker ikkje bratwurst`en, den vil eg ha som den er, som ferskpølse.. Så tar eg den opp av frysen, tiner den i kjøleskap over natta, så freser eg den på lett varme i steikepanna og serverer den med god sennep, heimelaga potetstappe og surkål. Ein fløytesaus til er heller ikkje å forakte..

Sorry, det blei gløymt her, har funne den fram her, oppskrift er som følger : 10.5 kg med Gilde familieribbe ( prøv å finn dei med minst feitt, det blir fett nok ) Tok all svoren på svineribbene, ca 1.1 kg med spekk og kokte i ca 1.5 time. Kverna 2/3 deler av ribbene og kverna på den mellomste hullskiva. Den siste 1/3 delen med det mest feitt/spekkfulle delen av kjøttet, blei kverna 1 gong med mellomste skive, så 1 gong på fineste skive, sammen med svoren. Elta sammen alt med 180 gram salt, elta det veldig godt. Så hadde eg i følgende : 6 gram med kverna svart pepper ( skulle hatt halvparten kvit pepper også, men var tom dessverre ) 5 gram tørka estragon 9 gram tørka merian 1 ts malt muskat 1 liter med kraft frå kokinga av svinesvoren ( denne kan sløyfast for å få litt fastere deig ) For å få litt meir smak på pølsa så anbefaler eg 6 gram estragon og 12 gram merian, den kunne hatt litt meir smak, samt å sløyfe den krafta i og med at det ikkje er andre typer bindemasse, så blir den litt laus.

Fleire her som er inne på faktorer som kan gjere dette, mine tips er : Deigen bør ha ca 20 % spekk, den må eltes godt med salt før du sper den og den må eltes godt etter den er spedd, kort sagt eltetid er nøkkelen til suksess med både bakst og farseprodukter, det er min erfaring. Og ein ting til, du bør ha ca 15 gram salt pr. Kg kjøtt du bruker i deigen, med bra spekkmengde og kanskje væske til å spe med, mulig øke saltmengden litt.

Eg skal ordna med den oppskrifta Tyren64, må leite den fram ein av dagene.

Jøssdå, det gjekk heilt fint og nok bindestoff til å holde det sammen. Ikkje akkurat i klasse sprettball med potetmel, men godt nok.. Koker svoren i ca 1 time, så finkverna eg det 1 gong, så kjørte eg det mest fettholdige kjøttet og svoren 1 gong til på finkverning, før det blei elta sammen med resten av det mellomgrovkverna kjøttet. Var ikkje fornøyd med fettsammensetningen i pølsene, dei blei for feite, eg brukte kun svineribbe, ikkje tilsatt spekk ellers. Så skal du lage dette, pass på å bruk familieribbe, med kotelettkamben og ta dei som ikkje er aller feitast..

Då synst eg du skal gå på f.eks ein bra fiskebutikk eller Meny, sjekke ut om du får kjøpt ein mild type rakfisk og ta eit forsøk ein gong til, med alt tilbehør og tynne skiver med fisk i første omgang..

He, he, mektig imponert, den kaka den var berre knall, meget bra jobba..

M76, gjett om eg har vore der du er.. Men for at du skal kanskje få ein liten opplevelse av det, så smører du lefsa med smør, har i litt rømme, alle ingrediensene og fisken, så blir rakfisksmaken så utvatna, at det blir ikkje så værst. Begynn med tynne skiver rakfisk og bygg deg oppover. Når du då begynner å venne deg til den litt sære smaken, så begynner du litt i det små og lager til tallerkt med ingrediensene på og smaker litt på alle ting.. Når det er sagt, så er ein jo ikkje nødt å lure seg sjølv til å like rakfisk, berre fordi mange synst det er topp mat. Men ofte er det ting ein må læra seg å lika, som ein ikkje liker første gongen, som kan bli dei store måltidene.. Det hjelpte iallfall meg på vegen til å setje pris på rakfisken. Ikkje minst det faktum at ein kjøper skikkelig god fisk. Det som er på dei fleste hoteller/julebord og liknende, det er ikkje akkurat prima vare...

Eg har aldri vore til bords på eit rakfisklaug, så for meg var det i grunn nytt.. Vår familie har ikkje hatt sånne tradisjoner og det vesle eg har smakt av rakfisk før, har vært på spillejobber på julebord på hotell og sånt, og det har vært for søppel å rekne. Derfor har eg aldri stressa med det sjølv heller.. Men det skal nok desidert ikkje bli det siste måltidet mitt av rakfisk, det er sikkert, det var rett å slett snop.

Hadde rakfisklaug i helga, med mandelpoteter, lefse, egg, rødbeter, rødløk, purreløk, rømme, rakfisk akevitt, Erdringer weissbier og masse godt juleøl.. Hadde 2 typer rakfisk, Wangsten og ein som eg ikkje er sikker på, skikkelig snaddermat..