Hvordan dele en hjort på langs?

[Kriegh]

Jeg brukte en vanlig sag i fjor, men det ble litt vel røft. Tenkte å prøve med stikksag i år, er det noen som har bedre forslag? Har ikke tilgang på båndsag...

 

mvh Kriegh

[Hjort'n]

Vi bruker ei vanlig handsag, går fint det bare den er ny og rein.

det kan vere lurt å bruke en treklosse/plankebit til å føre ned bak saga så skrotten ikkje kniper.

Bajonettsag er det mange som bruker funker fint det og.

[saan]

Jeg bruker bajonettsag. Det funker fint. Har du langt nok blad, med grove nok tenner, burde stikksag også gå bra.

[MADMADS]

Kjøpet Bajonettsag på Coop Mega, Keller (Coop sitt merke) Helt ok.

Gjør jobben mye enklere.

 

MADMADS

[8X68S]

Bruker bajonettsag med et rustfritt blad. Bladet er egentlig til is, tanninga passer bra og det er lett å reinholde.

[krunern]

Kjøpte bajonettsag med bacho-blad i rustfritt stål, 30 cm, idag..på Jula. Supertilbud 298,-

[Pjakken]

Bruker bajonettsag med et rustfritt blad. Bladet er egentlig til is, tanninga passer bra og det er lett å reinholde.

 

Heilt enig! Bladet som er beregna på is er det som etter mange års utprøving fungerer best på bein osv. + at det er lett å halde reint!

[Moose Hunter]

bruker dere bajonettsag må dere være forsiktige, i fjor hadde de ikke festa bladet skikkelig og han som sto på motsatt side fikk nesten tenna slått ut

[C.E.A.]

Kjøpte ei bajonettsag på Jula i vinter for 200kr, ser de har fremdeles. Har saget noen dyr med den og det går helt fint med viltsagblad. Litt vanskelig å styre helt igennim dyret enkelte ganger, den har jo ingen styring ytterst på bladet.

 

I alle år tidligere har jeg brukt ei lang proff kjøttsag (handsag) viktigt at den er lang da blir den framtung og jobber selv.

[Haavard]

Motorsag såklart! Blir en sånn fin rød stripe på veggen bak...

[Oddgeir]

Slaktersag ?

[Kriegh]

Kjøpte et langt blad til stikksagen. Gikk som en lek. Nå ligger pinnesidene i grovt salt, kjøttdeig i frysen, biffer, fileter... - the lot

[kjella]

En slakter eller pølsemaker ville sagt kløyveøks

Knepet er å få delt alle ryggbeina på midten

[jegerak]

kom så motorsag

[saan]

Bruker dere motorsag ?

 

Blir ikke kjøttet tilgriset av sagkjedeolje? Eller bruker dere eget kjede/sverd og tom oljetank til disse jobbene ?

[Eivind338.]

Vi bruker bajonett sag på elgen, går fint som snus det med kjøttblad. En i jaktlaget hadde hørt en historie om at de brukte motorsag på elgen i alaska når de delte den i terrenget, den er jo litt større elgen der så det går sikkert fint. Det vi kom fram til var at det måtte være en fordel å bytte ut kjedeoljen med mat olje i så tilfelle

[900SS]

Øks gir renest slakt uten spon av ben og slikt. Motorsag kombinert med girolje og lowsmoke er et stykke ned på lista.

[kjella]

Øks gir renest slakt uten spon av ben og slikt. Motorsag kombinert med girolje og lowsmoke er et stykke ned på lista.

Og ikke minst hindring av bakterieflora!!!

[jegerak]

Bruker dere motorsag ?

 

Blir ikke kjøttet tilgriset av sagkjedeolje? Eller bruker dere eget kjede/sverd og tom oljetank til disse jobbene ?

 

 

Håper dere såg ironien i innlegget...........

[6x47]

En slakter eller pølsemaker ville sagt kløyveøks

Knepet er å få delt alle ryggbeina på midten

 

Det å klyve med "øks" er en kunst.

Jeg er så heldig av jeg fikk opplæring av en usedvanlig dyktig slakter. En benytter ei overdimensjonert kjøtt øks med langt skaft, en hugger ikke rett ned, men litt på skrå igjennom hver rygg\nakke virvel. Annen hver vei.

Finnes også en vanlig øks modell, men denne er vanskeligere å bruke når en kommer inn i høyrygg nakke området pga alt kjøttet, men det går. Hele poenget med klyve øks er at det skal se pent ut og det SKAL ikke være sagspon på kjøttet.

Det er et ekstra viktig poeng ved grise slakting, men mest ut fra engelsk\fransk slakte tradisjon.

Industrien har gjort at det ikke er tid nok til å bruke øks, men det hadde vært skøy om det hadde blitt bakt inn i svennebrev utdanningen for slaktere. Jeg måtte feks trekke storfetarmer på min svenneprøveprøve men det er ikke helt det store mustet for å bli slakter i dagens industri

Har ikke link. Men F.Dick produserer disse. Sist jeg sjekket het "kjøttøksa" jeg brukte 40cm ladenspalte(tysk).

[C.E.A.]

En slakter eller pølsemaker ville sagt kløyveøks

Knepet er å få delt alle ryggbeina på midten

 

Det å klyve med "øks" er en kunst.

Jeg er så heldig av jeg fikk opplæring av en usedvanlig dyktig slakter. En benytter ei overdimensjonert kjøtt øks med langt skaft, en hugger ikke rett ned, men litt på skrå igjennom hver rygg\nakke virvel. Annen hver vei.

Finnes også en vanlig øks modell, men denne er vanskeligere å bruke når en kommer inn i høyrygg nakke området pga alt kjøttet, men det går. Hele poenget med klyve øks er at det skal se pent ut og det SKAL ikke være sagspon på kjøttet.

Det er et ekstra viktig poeng ved grise slakting, men mest ut fra engelsk\fransk slakte tradisjon.

Industrien har gjort at det ikke er tid nok til å bruke øks, men det hadde vært skøy om det hadde blitt bakt inn i svennebrev utdanningen for slaktere. Jeg måtte feks trekke storfetarmer på min svenneprøveprøve men det er ikke helt det store mustet for å bli slakter i dagens industri

Har ikke link. Men F.Dick produserer disse. Sist jeg sjekket het "kjøttøksa" jeg brukte 40cm ladenspalte(tysk).

 

Jeg jobbet også som slakter (ikke kjøttskjærer/pølsemaker) i yngre dager og har kjøyvd tusenvis av gris med øks. Husker vi brukte ei vanlig litt stor rustfri? øks. De eldre slakterne fortalte at de også kløyvde storfe på den måten på 60tallet og før. Det er en kunst og jeg vet ikke om jeg hadde gjordt en fin jobb med øksa idag men hadde sikkert raskt kommet inni det igjen. Som skrevet over her så slipper man sagsponet men dette er nå lett å skrape bort også.

[hjortejeger]

Eg, og mange med meg, har hatt gleda av å sjå den gamle sjefsslaktaren på Hed-Opp sitt slakteri på Rudshøgda kløyve storvilt med øks. Den karen hadde kunsten inne kan du seie... Det var ei fryd å sjå han arbeide med øksa.