Lammelår Fransk naturell:
Ben ut låret og surr det med hyssing til en fin avlang kompakt pølse, (det er ikke vanskelig).
Stikk inn godt med vitløksfedd, gni inn med salt og pepper, (ikke rosemarin).
Legg steken i bunnen av langpannen.
Dekk steken med skiver av margarin, 500gram, det du ikke får plass til oppå steken legger du rundt i panna.
Sett inn i ovnen på 250grader i en halv time, deretter 175grader til steketermometeret viser 65grader.
Skyen som blir i panna er den beste saus du kan få!
Grønnsaker: Rosenkål/brokkoli/blomkål.
Franskmennene severer champagne til lammestek. En Monmousseau passer ypperlig.
Eks. pølsemaker og frankofil.