Jeg bruker samme krydderblandinga som deg Mauser, men bruker å lage en ribberull-variant. Kjøper tynnribbe (18,??kr/kg på Kiwi, så jeg har kjøpt noen for å lage salt flesk eller bacon og...), beiner ut, og skjærer så hele stykket i 2-3 skiver. Strør så krydderblandinga over, og ruller sammen omtrent som ei rullekake. Svoren blir liggende ytterst. Deretter dytter jeg rullen inn i ei ferdig strømpe, eller surrer med hyssing.
Deretter legges den i kjeller eller i kjøleskap noen dager - før den trekkes i lettsalta vann 2-3 timer. Så er det pressing. Legger den da som regel i ei form med ei fjøl oppå og et 5 kg lodd på toppen.
Namnam