Elgkjøtt fra ´03, spise eller ei? Hva sier dere?

[Propell]

Skal servere viltgryte til en del mennesker og har en del elgkjøtt fra 2003. Hvis det hadde vært til meg er jeg ikke i tvil, jeg ville spist det. Det lukter ikke gærnt, men i halvfrosset tilstand luktet det litt rart. Etter en stund på benken ble lukten meget bedre! Og det er noe frostskader. Har ligget godt og kaldt i frysefolie, men noe hull i folien har det blitt.

 

Hva sier dere? Servere eller ei?

[ctm-4]

Det bør du hive til revåte!!

[sako_35]

Enig med siste taler, tåler noen år i frysen, men 9 år, aldri om jeg hadde brukt det til menneskeføde.

 

Sako_35

[Øyvind Johansen]

Det er ufarlig å spise, men der det er frysebrent bør du skjære vekk allt som er misfarga.

[Anchev]

pleier ikke være noe problem, men ta å fres en liten bit i panna og spis selv, smaker det ikke vondt er det 99% sikkert ikke farlig.

[Propell]

pleier ikke være noe problem, men ta å fres en liten bit i panna og spis selv, smaker det ikke vondt er det 99% sikkert ikke farlig.

 

Det gjorde jeg, og det smakte bra. Smakte elg

[Jeffery]

Har det vært frosset er det garantert ikke noe problem å spise det, men det kan jo fort være litt blast i smaken. Eller så er jo forslaget til forrige mann, om å steke en bit å teste, ett godt råd.

 

Edit: Da har du jo fått/smakt svaret

[Propell]

Har det vært frosset er det garantert ikke noe problem å spise det, men det kan jo fort være litt blast i smaken. Eller så er jo forslaget til forrige mann, om å steke en bit å teste, ett godt råd.

 

Edit: Da har du jo fått/smakt svaret

 

Jepp, men jeg sliter som fa.. med å kjenne om en vin er dårlig. Men kjøtt burde være lettere.

[Jegermeistern]

Sjøl i hermetisk tilstand vil diverse varer bli utsatt for denaturering. Det gjelder spesielt varer som inneholder fett, som harskner hvis det ligger lenge nok, sjøl om det ikke er tilgang på luft. Tidligere i år var det en svensk matvarekjede som merket om gammel militær-RSP med ny "holdbarhetsdato". RSP-en ble undersøkt, og konklusjonen var at den var så harsknet at den ikke burde brukes til bikkjemat (men kanskje til ulveåte? )

 

Elgkjøtt er magert - heldigvis. Jeg tror "rekorden" min er 7 år - men da ble kjøttet tint, og "kontrollert" etter beste evne - og malt opp til kjøttdeig. 5 år bruker ikke by på særlig problem, hvis det er store stykker (med ribbe-biter etc. blir overflaten for stor). Men det må ikke ha kommet luft til - og det må ha vært godt pakket. Jeg legger kjøttet i plastposer, med litt vann, og klemmer ut all lufta - en slags primitiv vakuum-pakking. Det funker OK.

[Haavard]

Forrige helg spiste jeg bogstek av ren fra 2001. Den var meget god, men det begynner nok å nærme seg det punktet at jeg spiser resten av den årgangen midt i uken.

Har også igjen to elgsteker fra 1999- de skal bli spennende å gå løs på. Tror nok jeg tester dem en gang jeg skal spise alene...

[vavlo]

Antar at vi er utsyrt med smaks og luktesans for blant annet og kunne skille spiselig fra uspiselig. Lukter og smaker det greit så er det bare å sette over gryta.

[Tom Løkås]

som bestefar sa en gang: "om det ikke kryper i søpla selv så spis det"

 

litt mere seriøst så er det enkelt: lukter det greit så stek en tverrskåret skive å smak på det. server gjennomstekt så er du sikker.

[kammerlås]

Ti år gammelt elgkjøtt er helt uproblematisk I 2003 var jeg ekstra heldig med mørning av elgkjøttet, og det har jeg brukt til fest frem til nå.

[jeger83]

Ikke noe farlig å servere så lenge kjøttet er godt innpakket.

[Propell]

I dag ble gryta servert, og det ble bare positive tilbakemeldinger! Sa selvfølgelig ikke noe om alderen på kjøttet

Måtte være ganske hard på bortskjæringa av frostskadet kjøtt, men det som ble igjen var suverent. Lagde en rødvinsmarinade som jeg lot kjøttet ligge i et døgn.