Beste og dårligste kjøttet jeg har spist er elg. Vi har en pensjonert dyrlege på laget som alle har klokke tro på når det kommer til slaktingen. Personlig tror jeg nesa hans ikke er det det en gang var og han er ikke VELDIG nøye på hverken hygiene eller behandling av slaktet. Resultatet er som regel surt skudd sår og surt blod i bogene på de han har "ordnet".
Håper det snur nå etter jeg har gjort poeng ut av å skjære bort alt gørr og åpne opp bogene. Kjøpt inn engangs forkler og "armings". Slaktet blir merkbart bedre og fristende på bordet. Tror mye av "villtsmaken" kommer etter dyret er skutt.
Hjemme blir det kjøttdeig, pølser, steiker, gryter, osv av viltet også spedd inn i vanlige retter.