Hei. Jeg flår fuglen halvtint i lonka vann,skjærer så ut bryst og eventuelt lår.resten går til ett oppkok for å lage god viltsaus. Bryst og lår skal etter min mening krydres med salt og pepper og dette lar jeg ligge i ca 1 time. Når jeg steker kjøttet så er det kun snakk om hurtigsteking på sterk varme,jeg bruker maks 2 min på hver side,husk at dette er magert kjøtt. Sausen lager jeg som sagt på skroget,koker ut kraften og tilsetter div som brunost,fløte,einerbær,tyting altså tyttebær og ellers alt etter smak og behag. Ha gjerne i litt mørkt øl eller rødvin i sausen og la det dampe ut. Tilbehør er alt etter smak og behag men jeg bruker potet i alle varianter,rømme,en god salat og hvitløksbaguetter. Men det finnes vel like mange meninger som det er jegere så det er bare å finne sin egen oppskrift.