Fossdal

Ta en pinne, legg en god klatt med aralditt på tuppen. Stikk dette i kammeret - inn i hylsen - og la børsen ligge vannrett til aralditten (el.lign.) størkner. Dra hylsen ut. Om dette ikke virker, kontakt børsemaker.

Du atte Flashmann............... Hva synes du selv om trådtittelen din?

Takk, Jon, suverent tiltak! Peter, kan du legge inn noen bilder av det geviret! Avataren er litt liten....

Takk for flotte linker, T-Bird! Særlig den om Madeira, jeg mener å huske at jeg ble så begeistret for denne i mine dager som kjellermester, men det gikk i glemmeboken. Særlig det der med holdbarhet i åpnet flaske er jo en kjempefordel over Portvinen!

Ja, Portvinen er en fin ting! Siden det nå er over tyve år siden* jeg var ansatt som kjellermester hos Hotel Residence i Tronhjem, har mye gått i glemmeboken. Kan ikke du Sako, også fortelle folket forskjellene på Portvin, Madeira og Sherry? Sikkert mange som lurer! Og si gjerne noen ord om den hvite portvinen også! *Jadda jeg hadde enda ikke fylt tyve og hadde ikke noen forutsetninger, men direktøren var en framsynt mann som sjønte hva denne unge karen var verdt.....

Tysnes by day: Tysnes by night:

Julaften begynner med å gå ut å trekke garn. Torsk skal være fersk, og ingenting er bedre enn fersk torsk i desember. Så kommer man hjem til de gamle, der er det kaffe og sildesalater og oster til mors saffran-boller med mye smør på. Sukk! Kl.1300 er torskemiddagen klar, med trekte gulerøtter, kokte poteter, torskelever kokt i finhakket gul løk og laurbærblad. Stekte baconterninger og eggesmør. Valget står mellom brakeøll eller en tung rødvin. Her gjelder det å drikke nok, så man er passelig trett når vi skal i kirken kl.1600. Før den tid er det tre nøtter og askepott på sofaen. (Ja, vi har den på DVD) I kirken sitter man så og duver lettere bedugget og raper diskret torskelever. Glade jul, salige jul. Askepott forvinner over horisonten med tilhørende musikk, man gliser fårete lurer på om vi drakk opp all rødvinen. Så er det hjem igjen, og det er nå det bli mat. Min mor er fra Skåne, og det står et tilnærmet "Skånsk smørgossbord" på menyen. Det har vel blitt endret litt over årene, og er nå mer et resultat av hva jegeren har dratt til huset i løpet av året. Sildesalater og røkt laks, eggerører, brunkål, rødkål, surkål, stekte poteter, div soppstuinger, svineribbe, juleskinke, kald røkt fåreskinke, ryper/rugder/stokkender/fasaner, pateer og poseteier, oster, kjekser og frukt. Her drikkes hovedsaklig brakeøll og Akevitt. ALT for mye mat, men hele poenget er at restene settes i spiskammerset, og så kan man gå å småspise resten av julen! Så senker freden seg, cognaken og portvinen kommer på bordet med nøtter og frukt og sokkelade. Og selvsagt kaffe og multekrem!!! Plutselig - ble det lenge til JUL!!!!!

Kjempeopplegg! Ser gøy ut, men er jo ganske omfattende greier. Fordelen med brakeøllet mitt er at man klarer seg med en 25.liters plastdunk. Hva om vi byttet litt? Jeg sender en halvanneliter til deg, du sender til meg? Min addresse Bent Fossdal, box 14, 5696 Tysnes.

Nå man huske på at ved dette systemet må stokken skrues av for å skifte pipe. Da er det grunn til å tro et momentet på skjefteskruene er det som gir avvik i større grad enn momentet i pipen.

Bra Dachs! Snurr film!!!!

Fulmen, det jeg prøver å si er at man skal ha litt over gjennomsnittet peiling for at et slikt system skal fungere tilfredstillende. Det anser jeg absolutt at du har, så du trenger ikke være så veldig bekymret. Om du ikke skulle være 100%fornøyd, er det jo bare til å trekke litt til med nøkkel.

Veldig enig med Bamrud'n her. Som fin gamle far pleier å si, at ingen universalverktøy er så gode som et spesialverktøy. Jeg sier ikke at slike løpsskiftesystem ikke fungerer, men det åpner for flere usikre faktorer enn en enkel stikke og nøkkel. Systemet som vannebo beskriver er også mye bedre enn bare håndkraft.

Som før omtalt har jeg helt sluttet å male kjøtt. Alt kjøttet som før ble malt, legges nå i fryseposer, slik at det dekker bunnen og man får en pølse på 20 cm, 10-12 cm i diameter. Denne fryses slik. Når den er frosset, tar jeg den opp og drar på en stekestrømpe. Så stekes 5-6 slike samtidig på lav varme 3-5 timer, slik at alt blir skikkelig gjennomstekt. Når de kjølner tas stekestrømpen av, kjøttbitene hakkes opp i passelige biter, og så fryses det hele i passelige porsjoner, alt etter hva din husholdning trenger. Da trenger man bare lage en brun sos, ha i en slik pakke rett fra fryseren, og man har middag på 10 minutter. ( I alle fall om der ligger noen kalde poteter i kjøleskapet fra i går.) Selv seigt kjøtt blir mørt og fint. Dette synes vi alle hos oss er en stor forbedring fra kjøttkakene. Man kan også kna inn ulike kryddervarianter før det fryses første gang, slik at det stekes med krydder, dette blir veldig bra!

Jeg ville nok tatt noe av stokken, ja, konsentrert meg om stålet. tre gjør ikke mye av seg, om ikke stokken er veldig overdimensjonert. Du trenger absolutt ikke 70+, selv bruker jeg 50 cm til jaktfelt og er fornøyd med det. Da har du med en gang fjernet 500 gram. Så KAN du ta nye 500 gram på fluting, men det er grov fluting!!! Vanlig er ca 300 gram. Så får du kikke på montasjen, kikkerten, osv. Særlig kikkert kan man hente mye på i jegerklassen.

Morten, går det litt rundt nå? 1625 er da vitterlig før 1745?

OG / FG??? vet ikke hva det står for.... Styrken er som de sa før, ca 3 slagsmål pr flaske! Men ca midt mellom pils og vin - sånn omtrent - tror jeg! Har lyst å prøve bedre gjærtyper, men har så langt brukt tradisjonell oppskrift. Hyggelig at Aircooled ble kurert, og for å svare Mauser68, så ble årets brygg bedre enn noen gang - så vidt slikt lar seg måle!

Vi ønsker alle at dette skal bli et ryddig forum, og det skinner stort sett igjennom hele veien - og det er godt! Det har bl.a blitt vanlig å stenge en tråd med en gang trådstarter har fått svar, og det er vel like greit......? Men jeg reagerte litt på en tråd i slarvekammeret, der man diskuterte innleggstelleren. Etter en håndfull innlegg og meninger har admin tatt standpunkt, og stenger tråden. Var ikke det litt tidlig? Føler admin at dette var en demokratisk avgjørelse? At et bredt spekter av medlemmene hadde fått uttale seg om saken? At admin gjør endringer underveis er greit nå i startfasen, men jeg synes det var over evne ivrig å stenge den tråden!

Stor forskjell på jaktblad og våpenblad. De eneste våpenbladene som jeg har hatt glede av de siste årene, er Handloader og Rifle, som Tron nevner. De meste annnet synes jeg er repriser og glorete bilder.

Hehe, point taken!

Supert, takk!!

Dette er greit, men da må det også være en funksjon som gir beskjeden "Mens du har skrevet har andre svart på samme innlegg. Ønsker du å forandre ditt innlegg?" Ellers blir det bare forvirring på hvilket innlegg man egentlig svarer på.

slettet av trådstarter

Siden dette brygget har blitt så populært, velger jeg å legge denne inn her på Kammeret også! Anbefaler Helga-Mari å gjøre det samme med pølsemakerinnlegget på SL! Som alltid på denne tiden brygger vi munngodt til jul, og selv om jeg hadde en tråd på dette i fjor har jeg nå fulgt produksjonen med kamera. Oppskriften er som vanlig: 20 liter avkok av brake/einer. 3 liter sukker og 450g maltekstrakt utkokt i vann, tilsammen ca 7 liter. En terning gjær utrørt i sukker, påført ved ca 32 grader. Her finklippes braken. Plukk fine kvister uten døde nåler. Blå bær er bare bra, grønne bær er ikke bra - de lager en beisk smak, vær obs på det! Den største gryten fylles til randen med brake, og så fyller man på vann til det er nesten helt fult. Dette skal koke opp, og en himmelsk duft sprer seg i hele huset! Etter ca 20 minutters koking ser det slik ut: Vi heller så avkoket gjennom en duk for å sile vekk nåler og annet grums: Får så å helle det over på rein dunk: Så koker vi opp sukker og maltekstrakt: Her falt bildet ut, lot seg i alle fall ikke laste opp, men hvor vanskelig er det å helle sukker og malt i en kjele og tilsette vann.... Det viktigste er at alt som helles på dunken er kokt, for å ta livet av alle basiller. Så skal vi ha på gjær. Dette er ikke så rart for de som er vant ned baking, men ikke så mange er det.... Gjæren legges i en kopp og et par spiseskjeer sukker helles over. Etter noen minutters røring blir det tynt som vann: Dette helles så på dunken - vær obs på temperaturen på dunkens innehold, det må ligge mellom 30 og 40 grader C. Gjærlåsen settes på, og dette settes i et rom med stabil temperatur rundt 20 grader. Innen 12 timer skal det begynne å ploppe i gjærlåsen - da er det bare å vente! Vi setter selvsagt to dunker, det må man ha... Jeg lar det stå til det plopper ca hvert tredje minutt. Tid til dette vil variere alt etter temp i rommet, men 2-3 uker er vanlig. Sett øllet kalt når det har ploppet ferdig, og la dunken stå I FRED i minst 3 uker, 5 er mye bedre. Det dannes bunnfall i dunken, og det er veldig viktig at dette ikke rotes opp. Når du mener øllet er modent for tapping, bruker jeg hevert - suger opp øll med en slange og tapper det slik over på ren dunk med tappekran. Vær utrolig nøye med at dunken står i ro og at slangen ikke kommer ned i bunnslammet, hold den noen cm under overflaten hele tiden. Vær ikke gniten, det er bedre å kaste en liter øll enn å komme ned i slammet. Jeg kommer tilbake med mer etterhvert som øllet utvikler seg! Nå har øllet blitt klarere, men enda blir det bedre! Ferdig produkt:

Siden vi har en tråd om avatarer..... Hmpfr. Hvordan endrer jeg størrelsen på avataren min ned til det godkjente 80 pixler? På AR ble dette gjort automatisk, det var en grei funksjon....

Hmpfr. Koteletter. Er ikke det bare et triks for å få solgt en del av beingrinda, da? At slikt gjøres på det åpne marked er jo en ting, men man behøver da ikke tøyse med slikt på egne slakt? Ut med ytre, indre og entrecote, grinda går i søpla. Hva er det du vil fram til som jeg ikke har fått med meg?