HB

Nydeleg anleg du har kvitre! Sjur har meire eit anleg som eg og naboen har, me og bryggar ute,men gjæringkara stend inne under kontrolera temp.(eg har jo lakt ut X antal bilde på maltøl tråden min!!! ) Så det er jo feil av meg og sei att me bryggar på gamlemåten,me brukar jo rustfritt stål og kjøler til og kjøle nen vørteren på, og termometert sefølgeleg,men me følger jo ei gamal oppsrift (dDr Sopp)bare me bryggar med moderende hjelpe middel Nå me brygga sist så hadde me brygga sammen 15 ganger, og har ikkje ennå fått dårleg øl (som vill gjær og anna svineri.) Eg trur det er fordi me er exstremt nøye på renhold,det er som Sjur seier att reinhold er utruleg viktig for og få eit bra øl. Eg har nå sett på det gamle utstyret som høvdingen og dei andre brukte i gamledagar,med tre kjær og bare fingane til og måle tempen på vørteren ,det lot jo vørteren stå natta over for ett den skulle koma ned på temp til og seta på kveiken(og mange ganger hadde dei dåreg kveik og). Det er klart att dei måtte få vill gjær , men dei drakk nok det fordi!!!!!!! men godt var det nok ikkje!!!!

Eit spørsmål til Sjur! me brygger jo maltøl på gamlemåten i store mengder , vanleg att me set 250l til gjæring ( på 90 kg malt) Me har aldri opplevd at me må bruke akvarie pumpe,virkar som ølet har nok oksygen!me bøttar nå vårteren ned i gjæringkara og på den måten får me i oksgen i vårteren, Vill du alikevell anbefale att me skal bruke akvariepumpe?

Du får ta med ho på smellen, me kan ta og tafse litt på den!!!!

Då var susle laget i arbeid att,etter ein lang vinter, og med joleøl som har ein sterk gniarsmak , så måtte me til og brygge sommar ølet Me valgte og brygge stort, så me bruka 50 kg med pale ale, 25 kg med pils malt og så hadde att ca 15 kg med munkjer 2 malt frå jule brygginga. Her er eg i gang med og røre i gryta, dette er vel ved siste temp på 78 grader.til venstre på bilde ser me briske gryta på kok!! Her er all vørteren klar klar til gjæring! ca 270l med vanleg malt øl og ca 60 liter med lettøl. Gjeng det som normalt så skal det vera klart til og smakast på om 4 dager og då veit me om det blir drikkanes eller ikkje 8)

Då er det håp for bukkejakta!!!! Ikjje så store bast horn ennå, men Bukk er Bukk!!!!

Ja nå er det slik att maltøl som er brygga på det tradisjonellet viset, skulle ha 8 forsjelige smaker(det blei nøye undersøkt på oppskåke!!! ) det var Ølsmak,Maltsmak,Humlesmak, Søtsmak,Røyksmak,Brisksmak ,Meirsmak og til slutt den fæle Gnarsmaken!!! Det er øl som har blitt for gamalt,(det er fult drikkanes men det har blitt ei syrleg gamal smak på seg!!! Det heiter gniarsmak for ølet er gamalt og då har ein vore gjærrig på ølet og det var sefølgeleg ei stor skam og servere slik øl

Ja då har det godt ganske nøyaktig, 5 månader sidan me brygga jole maltølet!!!, og som exsperiment til erfaring så tappa me opp ei 1 1/2 liters flaske helt full av øl i høst , og så skulle me smake forsjellen på den kontra eit glass øl på fat!!!! og smake om det hadde blitt gniar smak på det!!!!. Konklusjonen blei som følger er att, flaske ølet hadde ein kraftig gniar smak og var nesten ikkje drikanes!!! , det hadde fat ølet og men det var godt drikanes og så lenge det hadde stått i ro på fat og var godt med CO2 på det kan det holde seg i 9 måneder!!! og fremdeles vera drikanes!!! Lærings målet med dette prosjektet er at øl kan lagres på fat i minst 5 månader ,og fremdeles vera drikanes!!!!