HB

Jakt er merklige greier ,forige helg hadde eg fri frå kjering og ungar og var ute med (Tassen 5 år gammel beagle,som har skjønt meningen med livet)då blei det stort sett bare rør med reva los og rådyr los som gjekk rett ut og kom aldri tilbake Er heldig og arbeider ganske mange timar ellers i uka,så eg kan ta meg fri nokre timar på ein fredag for og ta ein liten tur ut i skogen når jaktlysta blir for stor,gjorde det i dag ,egentleg bare for og lufte Tassen før helga og dette blei resultatet (Høstens fyste rådyr ung gjeit som kom etter nesten 1 times los)

Tøft mauser68,sjølv har eg 4 stk uteganger gris(noko eg har hatt dei siste 7 åra) fora på gammalt brød og anna snadder frå nermaste rimi butikk.har ikkje slakta dei ennå,må vente til det er ny måne,dette er sefølgeleg gammel overtru,men eg får ikkje med meg han far til og slakte på anna enn ny måne. fine bilde du hadde om partering nesten samme som når me gjer det her,med unntak av flesket,det må da bli utruleg salt ,eg brukar og salte samma flesket i 10 t ved sa 5 grader då synest eg det er passe.

Ja då nærmar det seg jul igjen har du tenkt og laga jule øl mauser68? Me la malt i bløt i kveld og skall brygge i morgo,så det er like spennans og sjå om det blir vellykka.

Ja bilda ligger under Galleri og ned til hobby. Hovedsaken er att Kammeret er oppe att, synest dikkån alle gjer ein kjempe jobb

Flått att kammeret er oppe og går att ser att bilda på tråden,om maltøl frå Morgedal er borte,same med Vossa ølet til mauser68, må eg legge ut bilda på nytt?

Fantastisk trå sako30-06 det ser jo så lett ut detta skall eg prøve ein gang i høst,må bare ut og finne ein fugl først

Fine bilde,nå blei eg sulten,er ikkje akkurat vant med fersk sjø fisk eg heller.

Takk for mange svar Har farta litt rundt i nabolandene og smaka på utenlandsk øl, men hjemmeøl er nok noe av det beste Vi er enige i at renslighet er veldig viktig når en brygger øl. Vi vasker alt utstyret når vi setter det vekk og når vi tar det fram og starter på ny brygging. Når det gjeld mesketemperaturene vi bruker er dette hentet fra gamle kilder her i Morgedal. Slik vi har hørt vil ulike proteiner i maltet spaltes ved ulike temperaturer. Vet ikke om 67 grader er det viktigste mesketemperaturen men det er ihvertfall den temperaturen maltet står med lengst. Det som er sikkert er ihvertfall at ølet blir godt. Har også hørt at lave mesketemperaturer gir et øl med lite smak og sterk styrke og høye mesketemperaturer gir et øl med kraftigere smak og svakere alkoholstyrke. Er det andre som har hørt det samme og vet om dette stemmer?

Morro att dikkån lika tråden,for 50 kg malt betalar me sa 1000 kr og så kjem litt humle,gjær og kandis sukker så for 130l ferdik malt øl kostar det kånn i reine pengar sa 1400 kr. Og det er vell anvente penger

Takk for at du likte tråden Mauser68, Ølet som eg har på flasker kan halde seg i 1 år vist korken er bra,men då har det blitt litt gniar smak på det,er ein uheldig med korken kan ølet smake gammalt etter 1 måned.

Ja det er moro og brygge øl,me er sammen ein heil dag,og i tilleg til brygging får me løst veldig mange verdens problem Fylden på ølet varierar med kva slaks malt me brukar,til jul vill me ha eit tykkare og fyldigare øl då brukar me Mynkjner malt og paleale. På sommaren vill me ha ein lettare utgave ,så då er det pilsner malt som gjelder,men uansett blir saken mykje bedre og fyldigare en vanleg pils,Ølet skall ha 7 smakar Ølsmak,Maltsmak,Humlesmak,Søtsmak,Røyksmak,Briskesmak,Meirsak,og blir ølrt for gamalt kjem den 8 smaken og det er Gniarsmaken,og det er ei stor skamm og få den!!! Etter att ølet har blitt klart så må ein ha det over på flasker eller anna egnet,eg blei lei og vaske 60 vinflasker så eg kjøpte fat og co2 annleg,det sparer meg for mykje vasking av flasker og eg synest att ølet blir bedre med kullsyre,og holder seg lengre på fat.

Brygginga starter med innkjøp av 50 kg malt. Til dette ølet bruka vi 25 kg pils og 25 kg pale ale. Dette legg vi i blaut om kvelden, Dagen etter går reveljen 06.30. Da er første jobb å fylle på med varmt vatn (ca 90 liter) og begynne å fyre under kjelen. Første mesketemperatur er 50 grader C. Da skal ølet stå i en time. De andre mesketemperaturene er 62 grader (i 2 timer), 70 grader (i 1 time) og tilslutt 78 grader. Mesketemperaturene er viktig for å få ut søtstoffene av maltet. Etter mange forsøk på elektriske duppedingser har vi endt opp med et vanlig termometer uten batteri. Briskeløget koker vi i en gammel varmtvannstank som er skjært til med en vinkelsliper (150 liter). Dette skal koke i ca 1,5 time. I røstekaret blir vørteren og briskeløget blanda. Det blir så tappa ut i botn av karet. Det er viktig å ta seg god tid i dette arbeidet. Av 50 kg malt tapper vi ut 180 liter vørter. Å det er et slit å brygge godt maltøl... Neste steg i prosessen er å koke ølet slik at vi får skilt ut eggekvitestoffene i ølet. Vi koker i ca 1,5 time og bruker en tommestokk får å få det helt nøyaktig. Mot slutten av kokinga har vi i humle. Vi bruker 150 gr. Saaz humleblomst og 100 gr. Saaz humlepellets. Vi har også i 30 gr. klaringsmiddel og litt kandis for fin farge. Hurtig nedkjøling til gjæretemperatur er viktig. Vi bruker en kjøler laget av 10mm kobberrør til formålet. Gjæringa foregår i plastkar i et snekkerrom med kontrollert varme. Vi rører ut gjæra i litt øl slik at vi er sikker på at den går. Klokka er no 18.00 og 150 liter øl starter å gjære. I tillegg til det vanlige maltølet lager vi også tynnøl. Dette må vi tilsette ekstra sukker for å gjære. Dette er fint øl å gi bort til svigermor , mødre og andre tørste naboer Etter 4-5 dager gjæring er ølet ferdig og vi har oppskåk. Da inviterer vi naboer og andre som er glad i godt øl. Etter tradisjon skal 10% av ølet bli drukket opp på oppskåka. Det er viktig å ta var e på kvar en dråpe av dette ølet. Om det ser dårlig ut no blir det klar etter noen dager. Glasset til venstre er juleølet 2007. Det er brygget på pale ale og münchner malt. Til høgre er det nye ølet. Etter å ha vasket hundrevis av flasker er et tappeanlegg med co2 et must. Det er stor forskjell i smaken med og uten co2. På bildet er et 50 liters bryggerifat. Dette bildet taler vel for seg selv...