Calzone på bål.

[73alfa]

Denne ble riktignok testet ut i høst, men det er vel sikkert ikke feil å legge den ut nå. Så kan man se frem til høsten igjen.... (men først ønsker vi oss en sommer)

Retten er altså bålstekt calzone pepperoni.

Bålgryta (Dutch oven, eller Dutch stove som det også kalles) ble hentet opp fra kjelleren, og jeg satte igang et godt bål ute mens min henrivende hustru satt en pizzadeig inne på kjøkkenet. To calzone med pepperoni med hjemmedyrket tomat ble deretter på magisk vis tryllet frem og plassert i gryta. Hermetikklokket røper vel at vi berukte vanlig pizzasaus på glass istedenfor å lage sausen selv. I løpet av den tiden som deigen trengte for å heve og deretter bakes ut, rakk bålet å brenne ned til en god og varm glohaug. Helt perfekt for formålet. Bållukt, høstluft og nystekt calzone - kan det vel bli bedre?

 

Deigen deles i to:

 

Alt klart for å toppes med ost:

 

Slik, på plass i gryta, penslet med olivenolje og et lett saltdryss over:

 

Bålet er nesten brent helt ned:

 

...og gryta plasseres strategisk for både over og undervarme:

 

En rykende varm calzone:

Edited February 14, 2011 by Guest

[Flashman]

Det der så skikkelig nitrist ut...

 

Har lurt litt på å skaffe meg en "dutch oven" selv - hvor har du handlet den i fra ??

[73alfa]

Hehe, Ja det var sikkelig fælt altså!

 

Bålkjelen er kjøpt hos XXL.

[Mauser68]

Ja dette var nitrist å lese, tenke seg til å lage god mat, for så å svi den i eit blikkspann over et bål..

 

Artig sak og artig rett, det er kjempegod mat det der, har aldri prøvd å lage den sjølv, men denne tråden gav meg rett å slett eit realt spark bak..