dotsupen Posted November 2, 2009 Share Posted November 2, 2009 Hvor mye vekt-tap blir det i % på et elgslakt pr. uke i god tørk? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
6x47 Posted November 2, 2009 Share Posted November 2, 2009 Regelen i kjøttbransjen er 2-3%, men da er det i en hengehall med en viss fuktighet men god utlufting. Min erfaring er at elgslakt mister litt mere. Har aldri hatt like god kontroll på vekt før og etter med elg slakt. Vil tru at en nærmer seg 5%. Nedskjæring dagen derpå, og vakum pakking av edle deler vil fort lønne seg om en har salg av viltkjøttet. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
reinsjeger Posted November 2, 2009 Share Posted November 2, 2009 Ja, ca. 5% er normalt på ei lita uke. Men dette avhenger av mange variabler. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jaktfalken Posted November 2, 2009 Share Posted November 2, 2009 Vi henger elgen på kjøle i ca 55-60 døgngrader med vifter gående, og tømmer kondensvann en gang i døgnet, og da letner de mellom 8 og 10 %. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hundkær Posted November 4, 2009 Share Posted November 4, 2009 En bekjent som driver i bransjen sa de benyttet "3-2-1-regelen" som tommelfingerregel. Dette vil si at vekta minker 3% første døgnet, 2% andre døgnet, 1% tredje døgnet. Deretter vil det "stabilisere seg". Det vil jo være en masse forutsetninger som vil påvirke dette, men det stemmer rimelig bra etter våre erfaringer... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
VestlandsJeger Posted November 4, 2009 Share Posted November 4, 2009 Vi har ikkje undersøkt dette, og det gjelder hjorteslakt. Men vi legger til ca 8% når vi veg etter ca ei veke henging. Då henger dei tørt og luftig, vi selge ikkje kjøtet og er derfor ikkje opptatt av å holde på vekta. Eg har høyrt opp mot 10% dersom ein lar det henge i 70 dgr + (Johan Trygve Solheim, Norsk Hjortesenter, pers.medd). Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
375 H-H Posted November 4, 2009 Share Posted November 4, 2009 Vi har levert noen elg til smedstuen gård under årets elgjakt (4 stk) og på oppgjøret deres så blir det trukket i fra 2% på kjøttvekta Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
urogallus Posted November 4, 2009 Share Posted November 4, 2009 Samme her mht Smedstuen gård. Tror det er gunstig for oss som skal selge elgkjøtt! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.