Skogsfugl, spesielt eldre fulg, bør mørnes uten innvoller, med mindre man liker veldig skarp smak av viltet. Erfaringsmessing mener jeg innvoller setter litt smak i kjøttet og det blir rett og slett ikke så godt når fuglen smaker det samme som lukten ved slakting
Det er ikke noe problem å ta innvoller uten å ta drakta - Legg fuglen på rygg, napp det værste av fjær rundt mage og rektum. Lag deretter et snitt i baken på fuglen, rett bak ribbein, og "åpne" opp buken med bare hendene. Innvoller drar du enkelt ut med hendene. Fullfør med å skjære bort pakka med innvoller ved å snitte rundt rektum.
Lunger må fjernes separat, disse ligger i rillene mellom ribbein. Bare bruk fingertuppene til å skrape de ut.
Skogsfugl bør henge 60 døgngrader(max 7-8 grader, ideelt 3-4 grader).