Dunkerante

Alle kan ha behov for en pause fra det meste. Ferie likeså.

Vi snakkes den 16

La ut 4 sett lunger, struper og haler fra storfe en vinter. Hadde ikke ett besøk.

Leste senere i revejaktboka til Morten Kraabøl, som har gått vitenskapelig til verks at storfe er det desidert dårligste åtet han har prøvd. Gris og rådyr funket best.

Link til omtalt bok

http://www.bokkilden.no/SamboWeb/produkt.do?produktId=138412

Fra sikre kilder har jeg fått opplysninger som tyder på at en av deltagerne må sjekke kjølerommet. Det skal etter sigende finnes mere rakfisk enn føst antatt.

 

Oppdatert liste:

viewtopic.php?f=5&t=29553&p=328242#p328242

Dine kilder burde være sikre fattern, men i denne saken tok de feil. Nå viste seg seg imildertid, at de ble både speket kjøtt og røyket fisk av div varianter på bordet. Dermed ble det ganske mye fisk tilbake. Tror jeg kan gå god for endel rakfisk, smør, potetkak og mandelpotet til laget

Slik:

Da står sylta i press på kjøkkenbenken og jeg er veldig spent på resultatet gleder meg til i morgen....

 

 

 

Hvor kjøpte du foresten den pressa

 

Fant den pressa når jeg googlet http://www.rico.no/go/produkter/tilbere ... ltepresser Ønsker meg ei slik til jul

Konge!

Takk

Du la merke til at jeg ikke skrev mer enn det jeg skrev

Vi får håpe pattedyrrådet får tilført mer ressurser til neste år.

Kvotene er i stor grad fastsett uifra flytellinger. Mer info finnes via fiskeridirektoratet sine sider.

Knallfin rapport. Takk for i dag

Ska sei de va pesshold ja

Med ønsker om flere blodbarter.

Jeg har jaktet med de rasene som er aktuelle for deg, og dømt beagle og drever på jaktprøver.

Min stemme går til beagle. Ja, jeg har hatt beagle. Nå har jeg dunker

Jeg bruker å sette grensa ved omlag minus 15.

For noen år siden skulle jeg være med på en åpenprøve, hare med en beagle (DCH Våttåfjellets Pan) jeg hadde. På morgenen var det minus 23. Vi ventet til 11:00 og slapp på minus 18. Losen gikk bra hele dagen, men når vi avsluttet la jeg merke til at hunden hadde forfryst pungen. Etter den dag manglet han hår på halve pungen resten av livet.

Var også ut med en sønnen til denne hunden noen få år senere. Da var temperaturen minus 15 på morgenen. Desverre reiste haren ut, og vi mistet kontakt med hunden (hadde ikke peil da). Da den kom inn kl. 20:00, var det ca. minus 25. Denne hadde også forfryst pungen, og det viste seg at den også ble steril. Et par år etter var hunden dobbeltch, og gjett om vi angret på akkuat det slippet.

Da er ølet tappet om. Hadde håpet det var klart nå, men det var det ikke. En liten uke på kjøla regner jeg med gjør susen. Smaken derimot var bra. Kraftig maltsmak og markert røykpreg. Ikke akkurat noe kjærringøl nei

Litt pale ale eller pilsnermalt er av interesse for flere. Jeg bruker alltid pale ale som basis når jeg brygger sommerølet. I vår skal jeg brygge Weissen/Wit, og der er pilsnermalt en viktig ingrediens

Når det gjelser rakfisk, så har jeg ei bøtte på kjølerommet, men tvilsomt om den overlver jula.

 

Jeg kan hente før jul jeg

Kanskje den står seg bedre her??

Godt forsøk

Skal ha kalas den 4. Den gjengen sandblåser vel bøtta på et par timer tenker jeg

Har delt opp rådyr i kveld, så det blir vel noe spekemat på nyåret Når det gjelser rakfisk, så har jeg ei bøtte på kjølerommet, men tvilsomt om den overlver jula. Baser på alle de gode ideene som har framkommet, tviler jeg på om vi vil sulte

Dette derimot tror jeg vi sparer til grillsesongen

Koldtbord er bra. Sikkert flere som har noen etterlatenskaper etter jula liggende

Fine filmer.

Kjør på, legg ut fler

Tappet opp ølet i kveld. Tror det blir bra. Ettergjærer nå litt på 25 litersdunker for å få litt kullsyre. Om en uke tapper jeg om til 5 liters aluminiumsfat med Co2 tapping. Alkoholstyrken ble i overkant av 6,5. Det er i grunnen nok synes jeg. Blir nok jul i år også

Da er det tid for prøvesmaking.

Ble god

I dag ble grisehodene kokt

Deretter ble kjøttet fjernet. Vi blandet også i litt kokt ribbe. Vi krydret med allehånde, nellik, salt og pepper. I tillleg brukte vi gelatinpulver.

Slik så massen ut før den gikk i forma og i ovnen.

Den skal få ligge å godgjøre seg i forma i natt. Poster nytt bilde av ferdig produkt i morgen

Du er ikke alene om å ønske et mer brukervennlig føre i midt-norge Ilatad. Ser ut som det kommer til å skje noe over helga. Lykke til videre !

For det første Mauser, jeg kjøper argumentasjonen din. Men,............ Når det gjelder julesylta regner vi ikke kroner og øre

For noen timer siden havnet mitt hode i vann

For den observante leser; Ja, badet til de små kan utnyttes til litt av hvert. Til mitt eget forsvar, så kan jeg si at det tradisjonelle saltkaret er fullt av reveskinn

Vi bruker en litt annen framgangsmåte

Kan du utdype litt? Alltid greit se hvordan andre gjør ting

Framgangsmåten er tilnærmet lik helt fram til at kjøttet skal i forma. Vi skjærer alt kjøttet i små tærninger. Tidligere har vi blandet inn høne i tilllegg til hodene, men i år sier fruen vi skal bruke ribbe. Og da blir det vel trolig ribbe... Vi blander så det hele sammen med krydderblandingen. Vi sitter da igjen med en masse med biter på omtrent 0,5*0,5*0,5cm. Jeg innbiler meg at sylta holder litt bedre sammen når vi gjøre det slik. Vi bruker dessuten å fryse ned endel styker, og stort sett går det greit å skjære skiver med en skarp kniv. Vi bruker ikke svoren. Det er vel her ulikhetene ligger. Vi legger også det hele i klede og under press. Jeg har ikke krydderblandingen i hodet, men tror ikke den er veldig ulik. Har en mistanke om at vi bruker litt mer. Jeg skal prøve å legge ut noen bilder av ferdig produkt over helga

Hvor kjøpte du foresten den pressa

Kjempegreier.

Henter hoder i dag, så da blir det vel å lage sylte i helga. Vi bruker en litt annen framgangsmåte, men ingrediensene er nokså lik

At det går an å få kjøpt slike moderne og fine syltepresser var nytt for meg.

Det skal jeg ønske meg til jul

Det må jeg si. De er seig disse dunkerne

Rørende greier. En dag om ikke lenge håper jeg selv å stå med kameraet i en lik situasjon.

Da kommer det trolig en tåre i øyekroken

Det å komme seg bort er nok viktig ja. Jeg går i klasse (er ikke gamle karen) med 12 andre gutter, så det blir litt ( )bråk ellers i uka, så det er godt å føle skogens stillhet. Og det med organisert jakt som bare blir stress har jeg egentli mista litt sansen for. Liker best å ta det som det kommer. Bestemme meg der å da hvor jeg skal. Fyreopp bålet der det passer meg.

Som flere har har vært inne på. Du høres ut som den fødte harejeger (evt. harehundeier). Jeg er også alene på 90% av jaktturene mine. Langt over halvparten er med videokamera istedet for børse. At du samtidig setter pris på en skikkelig varme passer også som hånd i hanske. Du får rikelig med tid til å titte inn i jegertv`n når du sitter og hører på hunden (eller håper på snart å få høre hunden )