Mange spennende oppskrifter her .Jeg har en soppstuing/saus som jeg bruker ofte :
2 rødløk , 4 sjalottløk , 0,5 kg skogssopp skives opp .Stek dette i en gryte . Tilsett 3 dl fløte , 3 dl sæterrømme og 1 ss buljongpulver . La dette "putre" til det blir litt tykkelse på stuingen 20 -30 min.
Rør inn 2-3 ss normannaost eller annen blåmuggost ,tilsett sjyen av steken og stuingen er klar. Nyyyydelig til både hjortestek og hjortebiff