HB

Som vanleg flott trå Mauser ,mor mi lagar syltre av grisehoder, sideflesk og litt elgkalv kjøt, ho skall vell lage syltre når me har slakta resten av grisane,kan legge ut oppskrifta hennars då. Eg kan bekrefte att det er sant det Mauser skreiv om baconet, det var vell salt

808 stk medisterkaker ikkje av ein gris vell!, blei dei hermitisert eller blei dei frosset ned??

Ja Ja mauser eg synest du ser litt skeptisk ut på det eine bilde eg!!! Flott trå mauser , men eg trur eg må logge meg av nå

Takk for kjempe bra innlegg JørnV, eg lo godt av historien den var virkeleg bra Ja me vommer ut grisen når den ligger,har ennå ikkje opplevd og slakta gris på 235 kg men det hadde nesten vore mor og vore med på , høvdingen fortalte ein gang slakta han ein gris på 175 kg og fettet rant nedover fingrane hans når han tok ut vomma på den om dette er heilt sant veit eg ikkje

Denne tråden er og fin og dra fram nå, lærerik trå om partering av gris mauser68

I og med att det snart er jul att , tok eg og oppdaterte tråden med nokre fleire bilde av slaktinga frå i høst:

Sjå der ja, den var flott ,skall vise tråden til Høvdingen i morgo,og då blir han nok kry over att knivbladet hans har havna på ein så fin kniv ,fint arbeid Mauser og flott skaft.

Moro at tråden blir lest og bruka vidare, Grunnen til at eg henger kjøttet over ovnen, er at viss eg henger det rett ut i buret, og det er veldig fuktig i været,(og eg har og eit bur som er litt for tett)har det lett for å bli mugg på kjøttet. Ja det er ein vedovn og det er vel vanleg romtempratur på 18-20 grader der det henger. Eg lar kjøttet ligge i rennans vatn i ca ein halv time, har og hengt opp kjøttet uten og skylle det men har erfart at det ytterste laqet blir veldig salt då. Er det andre som lagar spekemat på andre måter må dei gjerne koma med oppskrift og fremgangsmåte her!!

Elghjerte er ein godbit som egnar seg utmerket til å speke, ikkje fordi at eit hjerte kan brukast til andre ting og, som feks i gryte eller som pålegg på brødskiva,men eg er ikkje så glad i det. derfor så plagar eg å laga spekemat av dei!!! Det fyrste eg gjer er å vaske dei godt, spyle med vatten både utvendig og innvendig så er det å skjera dei opp, etter hjertekammera og legge dei flate i ei plastbalje. saltinga er eit kappitel for seg sjølv, alt etter kor salt ein vil ha det (ikkje sant mauser68 )eg har funne ut at 24 timar i salt er nok ved 4 grader. Eg brukar grovt salt og der ligg det i 24 t, og etter det så skyller eg av saltet med kaldt vatten. her har det lege i vatten etter saltinga, dette for og få vekk alt saltet frå yttersida. Samtidig blir ytterlaget på hjertet ikkje altfor salt under spekinga. Så henger eg hjertet over ovnen for hurtig tørking, dette for og hindre at det blir mugg på det,og at det blir ei skikkeleg god tørkehinne på det,(slit med eit bur som har for dårleg lufting og kjøttet har lett for og muggne der, har motorsag men!!! ) Her har det henge i 5 dagar i taket, og byrjar å få ei skikkeleg turkehinne og er klart for å hengast ut i buret for vidare tørking, så når gauken gjel til neste vår er det klart til å smakast på sammen med litt godt malt øl!!

Takk for besøket Raudnakke, me hadde ein usedvanleg triveleg ettermiddag og kveld. synd me ikkje såg noko storfugel men sånn er det når ein skryter av terenget sitt til kjent folk Høvdingen og eg blei i alle fall imponert over Adelheid, og korleis har du hadde klart og limt i sammen stokken uten att det synest i etter tid, er utenfor min forstand ,du er rett og slett ein trollman Høvdingen beundrer Adelheid for ente gang, og synest att eg au skall kjøpe meg ein drilling Og nå litt porno, raudnakke poserer med sin kjære Adeleid