HB

Takk for at du likte tråden Mauser68,

Ølet som eg har på flasker kan halde seg i 1 år vist korken er bra,men då har det blitt litt gniar smak på det,er ein uheldig med korken kan ølet smake gammalt etter 1 måned.

Ja det er moro og brygge øl,me er sammen ein heil dag,og i tilleg til brygging får me løst veldig mange verdens problem

Fylden på ølet varierar med kva slaks malt me brukar,til jul vill me ha eit tykkare og fyldigare øl då brukar me Mynkjner malt og paleale. På sommaren vill me ha ein lettare utgave ,så då er det pilsner malt som gjelder,men uansett blir saken mykje bedre og fyldigare en vanleg pils,Ølet skall ha 7 smakar Ølsmak,Maltsmak,Humlesmak,Søtsmak,Røyksmak,Briskesmak,Meirsak,og blir ølrt for gamalt kjem den 8 smaken og det er Gniarsmaken,og det er ei stor skamm og få den!!!

Etter att ølet har blitt klart så må ein ha det over på flasker eller anna egnet,eg blei lei og vaske 60 vinflasker så eg kjøpte fat og co2 annleg,det sparer meg for mykje vasking av flasker og eg synest att ølet blir bedre med kullsyre,og holder seg lengre på fat.

Brygginga starter med innkjøp av 50 kg malt. Til dette ølet bruka vi 25 kg pils og 25 kg pale ale.

Dette legg vi i blaut om kvelden, Dagen etter går reveljen 06.30. Da er første jobb å fylle på med varmt vatn (ca 90 liter) og begynne å fyre under kjelen. Første mesketemperatur er 50 grader C. Da skal ølet stå i en time. De andre mesketemperaturene er 62 grader (i 2 timer), 70 grader (i 1 time) og tilslutt 78 grader. Mesketemperaturene er viktig for å få ut søtstoffene av maltet.

Etter mange forsøk på elektriske duppedingser har vi endt opp med et vanlig termometer uten batteri.

Briskeløget koker vi i en gammel varmtvannstank som er skjært til med en vinkelsliper (150 liter). Dette skal koke i ca 1,5 time.

I røstekaret blir vørteren og briskeløget blanda. Det blir så tappa ut i botn av karet. Det er viktig å ta seg god tid i dette arbeidet. Av 50 kg malt tapper vi ut 180 liter vørter.

Å det er et slit å brygge godt maltøl...

Neste steg i prosessen er å koke ølet slik at vi får skilt ut eggekvitestoffene i ølet. Vi koker i ca 1,5 time og bruker en tommestokk får å få det helt nøyaktig. Mot slutten av kokinga har vi i humle. Vi bruker 150 gr. Saaz humleblomst og 100 gr. Saaz humlepellets. Vi har også i 30 gr. klaringsmiddel og litt kandis for fin farge.

Hurtig nedkjøling til gjæretemperatur er viktig. Vi bruker en kjøler laget av 10mm kobberrør til formålet.

Gjæringa foregår i plastkar i et snekkerrom med kontrollert varme. Vi rører ut gjæra i litt øl slik at vi er sikker på at den går. Klokka er no 18.00 og 150 liter øl starter å gjære.

I tillegg til det vanlige maltølet lager vi også tynnøl. Dette må vi tilsette ekstra sukker for å gjære. Dette er fint øl å gi bort til svigermor , mødre og andre tørste naboer

Etter 4-5 dager gjæring er ølet ferdig og vi har oppskåk. Da inviterer vi naboer og andre som er glad i godt øl. Etter tradisjon skal 10% av ølet bli drukket opp på oppskåka.

Det er viktig å ta var e på kvar en dråpe av dette ølet. Om det ser dårlig ut no blir det klar etter noen dager.

Glasset til venstre er juleølet 2007. Det er brygget på pale ale og münchner malt. Til høgre er det nye ølet.

Etter å ha vasket hundrevis av flasker er et tappeanlegg med co2 et must. Det er stor forskjell i smaken med og uten co2. På bildet er et 50 liters bryggerifat.

Dette bildet taler vel for seg selv...

Flått forum,detta ser bra ut.

Og lykke til alle brukarane av forumet.