Tviler vel egentlig på at det finnes så mange nylige undersøkelser på dette siden det er kunnskap som har eksistert siden lenge før internett, men det gjelder forsåvidt ikke alle vitaminer, D-vitaminer tåler såvidt jeg husker koking bra, mens C-vitaminer tåler koking veldig dårlig.
Om det skulle være sånn at koking ikke knekker vitaminer så måtte i så fall all offentlig informasjon om temaet være jug, og så store konspirasjonsteorier har jeg vanskelig for å tro på, spesielt siden dette er informasjon som er tilgjengelig på alt mulig av informasjonssider om matlaging og alt mulig annet.
Her er forøvrig en studie som støtter statsnissenes propaganda: http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/2/4/325