Holdbarhet:
Kjøtt: Viltkjøtt er magert, og tåler derfor relativt lang tids opphold i fryseboksen.
Hjort, elg, rådyr og villrein: 1 år.
Villsvin: 6-9 måneder.
Viltkarbonade: 3-6 måneder.
Pateer/posteier: 6 måneder.
Ryper: over 1 år
Skogsfugl: over 1 år
And: 4-6 måneder.
Duer, fasan: når hel. 3-4 måneder for fileter i plast.
Sjøfugl: 3 måneder.
All vill fugl bør fryses med hel med fjær. Dette beskytter kjøttet. Også sjøfugl kan med fordel fryses runde.