Dagbladet / Viestad - Elg i Solnedgang

[ivara]

Dagbladets Andreas Viestad slår et slag for elgsteik - og avslører samtidig sine fordommer og uvitenhet hva jakt angår. (Eller kanskje han prøvde å være morsom... )

http://www.dagbladet.no/magasinet/2008/12/01/556221.html

 

All denne volden, og alt jeg siter igjen med er dette tørre kjøttstykket.

 

Vi er ikke seierherrene - vi har ikke virkelig klart å vinne - med mindre vi klarer å sørge for at dyret vi har nedkjempet blir mørt og saftig. Mens første akt, jakten og mordet, krever rå makt, pussige klær, hurtighet og et velrettet skudd, krever tilberedelsen tålmodighet og evnen til å bli venner med det som er igjen av elgen.

[Skaubjønn]

hehe, pyttsann, han er bare ignorant når det gjelder jakt. Men, han er ikke ignorant når det gjelder mat! Skulle gjerne ha spist det der jeg!

[Hopalong]

Det er nok mest for å være morsom. Viestad har, på både velskrevet og morsomt vis, flere ganger beskrevet prosessen fra levende dyr til ferdig matrett. Sommerreportasjene fra hytten hans inneholder ofte lett vemodige fortellinger om slakting av høns og andre gårdsdyr. Han har flere ganger blitt kritisert for dette, men har forklart at det er viktig for oss alle å vite hva som skjer med maten før den dukker opp i kjøledisken. Hadde flere vært som ham, ville jaktmotstandere hatt dårlige kår.