Det du kaller indrefileten på dua skal ha en mye lysere farge en resten av brystet.Kan også lukte litt vondt av duene når du gjør de opp,særlig hvis du klemmer,eller får hull på magen.
Hvis du har mulighet når du jakter,er det beste å henge duene i skyggen i ei rypegalge med ett viltnett rundt.Da kjøler de seg raskest ned,og fluene kommer ikke til.
Når det gjelder de duene du har i kjøla så bare lukter du på kjøttet.Så lenge det lukter kun kjøtt,ikke surt eller stramt så skal det gå fint å spise.