Schatten Posted October 23, 2012 Share Posted October 23, 2012 Tørrsalter lår i ca 5dg, skyller av, hurtigtørking i 1dg. over ovn for så å henge ut i garasjen for speking. Dette har funket veldig bra så langt, men tydeligvis ikke denne gang. Tørkinga/spekingen var kommet godt i gang med fin tørkehinne og riktig duft, men så... Har vært noen fuktige dager og kjøttet ble ikke sjekket før i dag og da var det kommet et rustbrundt/orange belegg sammen med 1 muggrose på lårene. Rødmidd eller ? Tok kniven å smidde av både belegg og rose for deretter å hive det i saltbaljen på nytt. Er kjøttet ødelagt eller klarer jeg å berge det på denne måten ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.