Nå har jeg to mislykkede runder med einer-røyking bak meg. Første runden knep jeg igjen trekken, og hadde lokket tett på, da fikk jeg fin fin røyk. Etter 5 timer lukter fisken intenst "jubb" og har et klebrig lag med tjærepartikkler på seg.
Andre runden lot jeg det være litt mer luft inn i ovnen, og mye mer luft ut av kassen. Røyken var nok en gang fin (god lukt, kald, og etter alt å dømme perfekt). Resultatet blir at det brenner ut en hel del ganger, men temperaturen stiger ikke for mye for det. Etter 5 timer er det lite tjære på fisken, men den lukter egentlig mer aske enn det jeg liker (ikke gammel sigarettstump som første gangen, men likevel)
Jeg spiste litt brosme i dag, røykt på høvelspon (løv og bartre) -den var nyyyydelig! Den ble røykt i 6 timer.
Det kan generelt virke som om fisken min blir ferdigrøykt litt fortere enn "standard oppskriften" tilsier, og når jeg bruker einer så blir resultatet hen i mot telefonstolpe.... Eineren er hugget ned og stappet inn i ovnen uten tørking (dvs at den er våt pga regnet). Det lar seg skjelden gjøre å vente på oppholdsvær for å røyke, da blir fisken rakfisk mens jeg venter (bor på vestlandet, og ja det regner).
Røret er av typen spirorør, og skal være laget for bruk opptil 250 grader. Det blir nok varmere ved ovnen, men det er bare et lite stykke.
Synspunkter/teorier?