Som lovet gir jeg nå tilbakemelding på rådene vi fikk. Vi har nå prøvd en ny runde uten spesiellt godt hell. Konsistensen ble bedre men ikke perfekt. Vi gjorde følgende:
Kvernet kjøtt 1gang på stor hullskive og 1gang på liten. Spekk kvernet vi kun 1 gang. Ca 25% fettinnhold. Lot farsen eltes lenge og godt i maskinen. Tilsatte 1egg og ca 40g potetmel pr.kg. Hadde også i en skvett melk, skvett akevitt og skvett øl. (Ble litt revet med der.... + krydder og lot dette eltes lenge og vel engang til. Satte så i kjøleskap til dagen etter. Etter vi hadde laget pølsene lot vi de trekke i ca 20-25min. Ferdig!
Konistensen ble litt slapp og myk og det smakte veldig potetmel av pølsene. Blir kjøpepølser på oss til jul men reven blir nok glad Burde kjøttet kvernes flere ganger? Er det noe vi bør tilsette for mer spenst i pølsa? Er det noen som har en oppskrift som ikke slår feil? (Rene svinepølser)
Ønsker alle pølsemakere en riktig god jul!