Jeg har svært god erfaring med å kverne beverkjøttet til kjøttdeig. Kjøttet kan da brukes til alt du ellers ville brukt kjøttdeig til. Min foreløpige favoritt er grove bever-burgere, blander bare kjøttdeigen med salt, pepper og et egg. Deretter er det bare å forme burgere og steke etter ønske, før en lesser på med ost, bacon, tomat, agurk, salat og hva en ellers måtte ønske i gode hamburgerbrød. Topp mat!
edit:
Har også blitt tipset om at speket beverlår er snadder, så hvis det blir klaff på jakta til helga er dette noe som skal prøves.