Sportsman
-
Posts
1 -
Joined
-
Last visited
Content Type
Profiles
Forums
Gallery
Downloads
Blogs
Events
Forum articles
Everything posted by Sportsman
-
Hei. Et lite innspill om pølseproduksjon. Bindemiddel, veldig ofte er det potetmel, er et fantastisk produkt. Men for de som tenker å trekke pølser i vann, er det viktig å påse at temperatruren er minst 75 grader og ikke over 80 grader. På denne påten vil kjemien i potetmelet gå over i klisterform og vil da gi den beste konsistensen. Samme prinsipp gjelder for steking av rå pølser. Svak varme over tid, drøye 30 min, vil gi den samme effekten.
