Dry_Only

Kjøttet er ganske tørt idag der det er tynt, men ikke særlig tørt ned mot ytrefileten. Tok av noe til carre til to personer og frøs ned, det blir nok en snål carre..... Tok ikke sjansen på å vanne ut siden kjøttet ikke er så veldig tørt , nå har pinnene trukket en time og prøvesmakingen sier at dette blir godt, om enn noe i salteste laget Nå skal den i stekovnen og om en time eller to kommer min første erfaring med salting og pinnekjøttmekking av hjort... spennende Jeg får ihuga pinnekjøttspisere inn døra når som helst (og de vet at Grandisen er straffen om de ytrer et eneste negativt pip

OK, point taken, det blir antagelig siste gang.... Kom med favorittoppskriften din til Carre på hjort, nå vet jeg i det minste hvordan en carre ser ut Men altså, vanne ut???? Får jeg ikke hint gir jeg pinnene, carreen, et par timer i vann Jeg må jo begynne i en ende en gang...... og om dere liker fisk så har jeg et par skikkelige innertiere basert på breiflabb / piggvar og den ovnsbakte fylte orrfugloppskriften til Brimi er bare ut av denne verden Jeg er flink til å lage mat så bare kjør på

Hei jaktfolk, Jeg har gjort som det sies i denne tråden og tørrsaltet ei hjorteside (hind). Sida har mye kjøtt på ribbeina mot ryggen (er det ytrefileen??) Jeg trodde ytrefileen var på utsida av ryggbeinet men egentlig bare sånn ca 20 cm oppover der indrefileten er på innsida? hehe.... skikkelig newbie, eneste dyret utenom ender, orrfugl og tiur som jeg har slaktet var et roadkill rådyr.... Hjorteside hadde saltet på seg i 2,5 dager da jeg plutselig måtte bort en tur. Så børstet jeg av saltet (som jeg ikke fant mye igjen av) og hang sida i kjelleren. Den har nå hengt i fire dager. Ser fin ut. Jeg tengte å lage pinnekjøtt lille julaften. Bør jeg vanne pinnekjøttet siden det lå med salt i 2,5 dager ? Isåfall hvor lenge? mvh Jan