Vi skøt et rådyr tidligere i høst. Vi så med en gang at det hadde en skade nede på det ene bakbeinet og når vi flådde det så så vi at det var svært magert. Det var også stor forskjell mellom vektene på lårene også. 1,7 og 2,4 kg der det med skaden var minst.
Vi langstekte det ene låret (det største) og når vi skar det opp var konsistensen helt merkelig. Det smuldret på en måte opp. Hele låret var ikke sånn, men store deler. Smaken var forøvrig ok, men ikke så godt som det vanligvis er.
Noen som har en formening om hva som var grunnen til konsistensen på kjøttet?
