Dato/klokkeslett: 16 Apr 2014, 09:20

Tidssone UTC + 1 time [ DST ]




Opprett et nytt emne Svar på emnet  [ 5 innlegg ] 
Forfatter Melding
 Innleggets emne: Tørke Harelår??
InnleggSkrevet: 12 Feb 2010, 00:00 
Avlogget

Registrert: 18 Apr 2008, 18:37
Bosted: Midt i Finnmark..
Var så heldig at jeg fikk skutt 4 harer denne uka, så nå ligger det endel lår å ryggfileter fra hare i fryseboksen.. Ryggfiletene tenkte jeg å lage ett bedre måltid av etterhvert, men jeg tenkte jeg skulle prøve å tørke lårene.. Har smakt det tidligere å synes det smakte fortreffelig.. Noen tips til hvordan jeg burde gå fram og salte/krydre før jeg henger dem ut??


Topp
 Profil  
Skriv svar 
 Innleggets emne: Re: Tørke Harelår??
InnleggSkrevet: 12 Feb 2010, 00:07 
Avlogget

Registrert: 25 Mai 2008, 01:10
grattis!

Anbefaler å legge de i salt (balje, bøtte etc) ca et døgn (alt etter hvor tykk de er). Pass på at alt er dekket med salt, type grov havsalt.

;)

_________________
Mvh,

Xprez


Topp
 Profil  
Skriv svar 
 Innleggets emne: Re: Tørke Harelår??
InnleggSkrevet: 12 Feb 2010, 10:55 
Avlogget
Brukerens avatar

Registrert: 23 Apr 2008, 14:54
Bosted: Nord-Trøndelag
Jeg lar de ligge i minimum to dager, deretter vanner jeg de ut over natta og tørker av de med et klede før de henges til tørk. Ikke la de henge for lenge, da blir de steinharde. Jeg bruker også litt sukker sammen med saltet


Topp
 Profil  
Skriv svar 
 Innleggets emne: Re: Tørke Harelår??
InnleggSkrevet: 12 Feb 2010, 11:47 
Avlogget
Brukerens avatar

Registrert: 17 Aug 2008, 09:47
Dette må jeg nesten prøve :D Hvor mye sukker blander du i :?:
og sånn ca. hvor lenge skal det henge til tørk :?: Hva med minusgrader :?
mye spørsmål dette :oops:
mvh Taiko

_________________
Bransjetilknyttet, men skriver i hovedsak her inne som privatperson.
Stolt eier av beaglen NJCH Taiko: 4x 1pr. hare


Topp
 Profil  
Skriv svar 
 Innleggets emne: Re: Tørke Harelår??
InnleggSkrevet: 12 Feb 2010, 12:06 
Avlogget
Brukerens avatar

Registrert: 23 Apr 2008, 14:54
Bosted: Nord-Trøndelag
taiko skrev:
Dette må jeg nesten prøve :D Hvor mye sukker blander du i :?:
og sånn ca. hvor lenge skal det henge til tørk :?: Hva med minusgrader :?
mye spørsmål dette :oops:
mvh Taiko


Jeg strør på litt sukker før jeg graver låra ned i salt. I størrelsesorden en strøken teskje pr lår.
Tørketiden avhenger veldig av hvor de henger. Jeg henger de ute hvis det er plussgrader, og inne hvis det er minus.
De bør henge luftig og svalt. Kjenn etter og ta de når du synes de er passe. Jeg vil gjerne ha de tørr og relativt hard på overflate, men myk inni. Det er lov å prøvesmake :wink:
Fin snacks til kaffen når man sitter ved varmen og lytter til losen :D


Topp
 Profil  
Skriv svar 
Vis innlegg fra forrige:  Sorter etter  
Opprett et nytt emne Svar på emnet  [ 5 innlegg ] 

Tidssone UTC + 1 time [ DST ]


Hvem er i forumet

Brukere som leser i dette forumet: Ingen registrerte brukere og 4 gjester


Du kan ikke opprette nye emner i dette forumet
Du kan ikke skrive innlegg i dette forumet
Du kan ikke redigere dine egne innlegg i dette forumet
Du kan ikke slette dine egne innlegg i dette forumet
Du kan ikke laste opp vedlegg til dette forumet

Søk etter:
Gå til forum:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
phpBB.no - Norsk phpBB-support
[ Time : 0.059s | 17 Queries | GZIP : Off ]