Har hatt 3 rådyrlår liggende til vakuumsalting i kjøleskapet i 3mnd. Åpnet dem for tørking og røking. En intens ekkel lukt kom fra posen og kjøttet når det ble åpnet. Etter ett døgn til tørking lukter det fremdeles av kjøttet. Er det bare å kassere? Erfaringer?
Saltmengde 3.2%