Lager hjortekaker Av kjøttdeigen, og kverner da ca 25-30% tynnribbe og blander i, da ble kakene saftigere og nydelige, ikke så stram i smaken. Ungene bare elsker de.
Oppskrift Hjortekaker (tilpasset for å lage 2,5kg kjøttdeig og tynnribbe)
Ant porsjoner 20
1850gr kjøttdeig av hjort (hjortekjøttdeig)
650gr tynnribbe
6 stk egg
2-3 løk
15 ss potetmel
2,5 ss salt
5-7 ts nykvernet pepper
2,5 ts ingefær
5-7 ts malt muskat
10 dl melk
3 dl fløte
FREMGANGSMÅTE:
Bruk gjerne en kjøkkenmaskin for å lette arbeidet. Bland kjøttdeig, egg, potetmel og krydder. Spe deretter med melk og jevn godt i blandingen.
Stek i smør på middels varme, lag god, fyldig saus gjerne med mye fløte og server med melne poteter, erterstuing og rørte tyttebær.
Den fyldige konsistensen på retten bidrar sammen med den karakteristiske muskatsmaken, ypperlig til å finne særpreget for hjort.
