Ser at tråden er gammel, men dette er en av de første sidene som kommer opp på google også i dag.
Vi har laget confit av skarvelår med suksess. Oppskriften er modifisert fra Familiekokeboka av Alfsen og Gausdal:
Ingredienser:
Lår av skarv
Grovsalt
Nøytral matolje eller andefett (fra en andeconfitboks, for eksempel)
Timian
Hvitløk
Fremgangsmåte:
Plukk alt fett av lårene! Dekk dem med grovsalt i 1 times tid. Skyll godt av saltet. Legg lårene i en litt trang ildfast form med lokk, lagvis med hvitløksfedd (vær raus!) og timian. Hell over olje eller andefett så det dekker lårene. La det være i ovnen på 140 grader. Vi bruker 4 timer. Da er kjøttet veldig mørt. Vil man ha litt mer motstand, lar man de være kortere. Smaker godt med pommes frites og rotmos.
Oppskrifter på skarv
in Matprat
Posted
Ser at tråden er gammel, men dette er en av de første sidene som kommer opp på google også i dag.
Vi har laget confit av skarvelår med suksess. Oppskriften er modifisert fra Familiekokeboka av Alfsen og Gausdal:
Ingredienser:
Lår av skarv
Grovsalt
Nøytral matolje eller andefett (fra en andeconfitboks, for eksempel)
Timian
Hvitløk
Fremgangsmåte:
Plukk alt fett av lårene! Dekk dem med grovsalt i 1 times tid. Skyll godt av saltet. Legg lårene i en litt trang ildfast form med lokk, lagvis med hvitløksfedd (vær raus!) og timian. Hell over olje eller andefett så det dekker lårene. La det være i ovnen på 140 grader. Vi bruker 4 timer. Da er kjøttet veldig mørt. Vil man ha litt mer motstand, lar man de være kortere. Smaker godt med pommes frites og rotmos.