Ser at tråden er gammel, men dette er en av de første sidene som kommer opp på google også i dag.
Vi har laget confit av skarvelår med suksess. Oppskriften er modifisert fra Familiekokeboka av Alfsen og Gausdal:
Ingredienser:
Lår av skarv
Grovsalt
Nøytral matolje eller andefett (fra en andeconfitboks, for eksempel)
Timian
Hvitløk
Fremgangsmåte:
Plukk alt fett av lårene! Dekk dem med grovsalt i 1 times tid. Skyll godt av saltet. Legg lårene i en litt trang ildfast form med lokk, lagvis med hvitløksfedd (vær raus!) og timian. Hell over olje eller andefett så det dekker lårene. La det være i ovnen på 140 grader. Vi bruker 4 timer. Da er kjøttet veldig mørt. Vil man ha litt mer motstand, lar man de være kortere. Smaker godt med pommes frites og rotmos.