Henrikv

Kan melde om hva som er gjort til nå.

Etter å ha reist frem og tilbake i forskjellige butikker endte det opp på nortura for å få tak i balje som kunne brukes.

Det er ikke bare bare å velge riktig plastbalje pga. stoffer i plasten som kan påvirke kjøttet. Fikk en balje på 400 liter, litt i overkant stor, men fikk den gratis.

Har lagt lårene i salt med en liten del sukker i. Salt får man kjøpt i litt større kvantum på felleskjøpet.

Ettersom lårene er såpass store tenker jeg lårene kommer til å bli liggende i ca 2 uker. Deretter tas de opp, tørkes av med en klut og henges til tørk med god lufting og uten mulighet for gnagere å komme til.

Tørkeperioden blir nok nærmere et år.

Hjorten er felt og vi har to lår som skal spekes.

Hvert av lårene er mellom 10-11 kilo.

Så hvor mye tørrsalt skal vi bruke, og hvor lenge skal de ligge?