Begge knivene fra Fallkniven har vel konveks egg fra fabrikken. Dette er for meg best å opprettholde med lær impregnert med en slipepasta.
Man fører kniven fra eggen, ikke mot som vanlig, og prøver å holde en relativt konstant vinkel. Læret føyer seg litt etter kniven og eggen slipes riktig. Du skal bruke lite trykk og heller bruke mange lettere drag; ca. vekten av kniven skal holde.
Hvis kniven har blitt ordentlig sløv kan du bruke fint vannslipepapir på samme måte. Helst med et underlag som føyer seg litt, som lær eller en mus matte.
Det er ofte greit å farge eggen med en sprittusj og se om du fjerner denne med den vinkelen du bruker. Så lav vinkel som mulig som likevel fjerner tusjen fra eggen syntes jeg virker best.
Her står det litt mer om hvordan man kan gjøre det.
http://www.barkriverknives.com/docs/convex.pdf
Til vanlige kniver bruker jeg enten et bryne frihånd eller en Spyderco Sharpmaker. Trikset med sprittusj på eggen funker bra her også.