Rekis

Takk for mange gode svar!

Da kaster jeg den som lukter vondt, men prøver meg nok på de andre. Og til neste gang skjærer jeg ut alle fileter med en gang og lar de mørne i kjøleskapet i stedet!

Hei!

Jeg kom hjem fra min første duejakt gjennom NJFF's introjakttilbud for et par dager siden med 4 nyskutte duer.

De to første tilberedte jeg til middag samme dag og hadde et knallmåltid. De to siste tenkte jeg la henge i galge i boden hvor det er ca 20grader med viltnett også bare helt i tilfelle etter fruens ønske.
Nå da to dager senere tenkte jeg skjære ut filetene av disse to siste, men merket en litt stram "kloakk"-lukt i boden, som tydeligvis kom fra fuglene. Da jeg tilberedte dem virket det som det kom lukt fra begge to, tenkte meg det sikkert er deres indre kloakk-system som hadde godgjort seg og sakte siver ut ved å bli tatt på.
Men den ene fileten fra en av duene hadde denne stanken sittende i seg, jeg prøvde å skylle den godt og forsiktig fjerne alt som ikke var rent kjøtt som hinner og lignende, men lukta satt igjen i denne ene siden svakt fortsatt, både storfileten og "indrefileten".

Jeg er nokså fersk og dette er mitt første vilt jeg har tatt med hjem for å spise, så håper det er noen med mer erfaring som kan bidra :) Bør jeg unngå å spise den?

(Jeg la de filetene som hadde litt lukt for seg i egen pose i fryseren.)