Hei!
Jeg kom hjem fra min første duejakt gjennom NJFF's introjakttilbud for et par dager siden med 4 nyskutte duer.
De to første tilberedte jeg til middag samme dag og hadde et knallmåltid. De to siste tenkte jeg la henge i galge i boden hvor det er ca 20grader med viltnett også bare helt i tilfelle etter fruens ønske.
Nå da to dager senere tenkte jeg skjære ut filetene av disse to siste, men merket en litt stram "kloakk"-lukt i boden, som tydeligvis kom fra fuglene. Da jeg tilberedte dem virket det som det kom lukt fra begge to, tenkte meg det sikkert er deres indre kloakk-system som hadde godgjort seg og sakte siver ut ved å bli tatt på.
Men den ene fileten fra en av duene hadde denne stanken sittende i seg, jeg prøvde å skylle den godt og forsiktig fjerne alt som ikke var rent kjøtt som hinner og lignende, men lukta satt igjen i denne ene siden svakt fortsatt, både storfileten og "indrefileten".
Jeg er nokså fersk og dette er mitt første vilt jeg har tatt med hjem for å spise, så håper det er noen med mer erfaring som kan bidra :) Bør jeg unngå å spise den?
(Jeg la de filetene som hadde litt lukt for seg i egen pose i fryseren.)
