Jump to content
fluefiskern

Er and noe godt ?

Recommended Posts

Jeg er en tur på besøk på en gård, der har de 8 ender de vil ha avliva, så da blei jeg spurt. Men er ender egentli noe godt ? Åssen gjør man med slakting ? Bare brøstfileene eller ribbing og tømming for innvolder? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Aldri laga and selv,men det er vel ribbing som gjelder for ender.Mye fett og god smak som sitter rett under skinnet.

Share this post


Link to post
Share on other sites

And (eks. stokkand) er snaddermat ! Brystfilet og lår mørnes i 40 døgngrader i kjøleskapet. Har ikke brydd meg med å ribbe endene, blir godt uansett.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nydelig mat! Jeg ribber brystene og skjærer dem ut. Jeg får heldigvis nok i løpet av en sesong, så tar meg ikke bryet med full utnyttelse av fuglen. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

And er helt sinnsykt. Særlig duck av typen crispy er sabla ålriet. Andebryst med potetmos er også helt ålriet. Hadde med glede tatt imot and om jeg var deg. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Har brukt bryst lettstekt, og resten konfitert, men har også confitert hele anda- og det er knallgodt det og. Jeg plukker hele fuglen dersom den er noenlunde fri for hagl.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeg har stort sett hatt jævlig dårlig erfaring med and jeg har fått servert - som oftest tørr og seig.

 

Men når det er godt, er det helt fantastisk.

 

Dessverre ikke helt sikker på hva det er folk gjør galt når det blir skosåle, men det er vel helst bare at den ligger i ovnen for lenge.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...