La dua henge litt eller rett på kjøling?

[MarkusRN]

Hei! Har nettopp skutt 3 duer i dag. Veldig fornøyd, har ikke så mye erfaring med duer akk, har nå hengt de inne i en bod i huset i mellomtida i en nettingpose, der er det romtemperatur! Bør disse egnt går rett i kjøleren eller kan de henge litt i romtemperatur? Da mener jeg hele fugelen med alt i. Eller bør den helst gå rett i kaldt? Er redd for råtning elns... 

[Sølvrev]

Ingen fare med å henge duer inntil 40 døgngrader, som annet vilt. Du har nettingsposer som holder fluene borte, og da går det bra. En fordel om det er luftig i boden din da det kan være høy fuktighet denne tiden av året. Ellers lurt å henge duene etter halsen, slik at innvollene synker ned i bukhulen (i tilfelle de er sønderskutt).

[MarkusRN]

Går det fint å fryse ned brysta når de døgngradene er omme? Eller bør det spises? 

[Sølvrev]

Jeg pleier å fryse fugler (ryper, gressender og duer) hele, dvs. med fjær og innvoller. Da er de veldig greie å håndtere når de er halvtint.

[MarkusRN]

Da skal jeg gjøre det, har hengt de i stabburet nå med netting rundt, hengt etter halsen, kommer til å flytte de om de plutselig blir solsteiken en dag

[Ranger#44]

Ikke noe problem å fryse ferdig mørnet bryststykker. Tar mindre plass i frysen også.