erl1angels1 Posted October 9, 2018 Share Posted October 9, 2018 Hei godt folk! Jeg har støtt på ett problem, og det er at jeg har overflod av harekjøtt for tiden, og jaktsesongen er jo knapt nok startet... Er det noen her som har prøvd å lage snackspølser av hare? har prøvd å lage kjøttdeig av lår og bog, men det blir så "lite" mat av det at det føles litt bortkastet. Har også speket og tørket lår/bog, men synes det ble litt for markant viltsmak. Tenkte å prøve en blanding av hare og elg i snackspølser. Så hvis noen har gode forslag til krydder/urter som kan passe til dette "prosjektet" eller om noen har ferdige oppskrifter så har jeg blitt veldig takknemmelig for det. Hvis noen har gode forslag til middagstips som inneholder hare er jeg også interesert i nye input her. Har tilgang til røykeri og tørr og luftig lagringsplass. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Chiefen.v-2 Posted October 9, 2018 Share Posted October 9, 2018 Omtrent alt som kan lages med kylling kan lages med hare. Harecurry? 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
erl1angels1 Posted October 9, 2018 Author Share Posted October 9, 2018 Helt sant, men har laget det aller meste av middagsretter allerede... frikase, gryte, pate, langtidsstekt, korttidsstekt, sous vide, sweet chilli osv Har ikke prøvd curry, men det er ikke min favoritt i utgangspunktet. Ryggstykket er hellig og blir kun brukt til minuttbiff, mens lårene og bogene er litt mere til forsøk, prøving og feiling. tenkte derfor at ølpølse/snackspølse kanskje kunne være en ide, men har ingen erfaring men pølseproduksjon. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Chiefen.v-2 Posted October 9, 2018 Share Posted October 9, 2018 https://www.kammeret.no/topic/8901-tråden-om-pølsemaking/?tab=comments#comment-122954 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Chiefen.v-2 Posted October 9, 2018 Share Posted October 9, 2018 Og hvor i alle dager jakter du alle disse harepusene?? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
erl1angels1 Posted October 9, 2018 Author Share Posted October 9, 2018 1 time siden, Chiefen.v-2 skrev: Og hvor i alle dager jakter du alle disse hare Takk for link! I Lofoten av alle plass! 23 stk harer på 7 timer, to mann uten hund;) Bildet er fra en pause vi hadde, ble noen flere etter hvert. 3 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jegermeistern Posted October 21, 2018 Share Posted October 21, 2018 Her er et innlegg fra en som ikke akkurat hadde problemer med for mye harekjøtt - hvertfall ikke i forhold til kostnadene med å framskaffe det: http://www.nationen.no/helgemat/maaemo-kan-ta-seg-en-bolle/ 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gillen Posted October 21, 2018 Share Posted October 21, 2018 ... og med fare for å bli betrakta som en GGG, noen ganger kan det være ok å si at "nok er nok" Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
DoctoRoy Posted October 21, 2018 Share Posted October 21, 2018 ..det blir aldri nok 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gillen Posted October 22, 2018 Share Posted October 22, 2018 Det er noen som hevder at måtehold er en dyd ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
ErlingElev Posted October 22, 2018 Share Posted October 22, 2018 Det er også noen som hevder at den norske misunnelsen er det eneste som overgår seksualdriften. Jeg tror de har rett. 2 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gillen Posted October 22, 2018 Share Posted October 22, 2018 (edited) Ok at en her forholder seg til fakta - 23 harer på 7 timer - og ikke kom med usakligheter Edited October 22, 2018 by Gillen Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
erl1angels1 Posted October 22, 2018 Author Share Posted October 22, 2018 38 minutter siden, Gillen skrev: Ok at en her forholder seg til fakta - 23 harer på 7 timer - og ikke kom med usakligheter Med en observasjon på mellom 100-150 harer på de samme 7 timene så er det iallefall ikke overdrevent mengde hare vi tok ut den dagen. I denne dalen som vi jaktet er det hvert år "fare" for harepest pga for høy tetthet av hare. Og for å toppe hele galskapen så ble en av de siste harene skutt fra kano, av min gode jaktkamerat. Hvis noen her har kjøpt billett på krenketoget på grunn av tittelen på innlegget mitt, så går det ant å forhøre seg om mulighetene for å oppheve kjøpet av togbilletten. Har nå gått til anskaffelse av 24m med 18mm pølsetarm, nitrittsalt, røkespon og startkultur til spekepølse, så nå til helgen blir 6 kg harelår/bog kjørt i kverna sammen med elg kjøtt og spekk. Lager en kjøttdeig "base" og så blander jeg i krydder og urter av ymse slag i, for å lage forskjellige pølser. Regner med ølpølsene blir gode, så da må jeg vel bare sette ett ølsett også, for man blir jo tross alt tørst av 24 meter med ølpølse... 6 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jegermeistern Posted October 22, 2018 Share Posted October 22, 2018 4 minutter siden, erl1angels1 skrev: man blir jo tross alt tørst av 24 meter med ølpølse... Det høres nesten ut som gartneren, som ble kretsmester i 110 meter hekk! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
erl1angels1 Posted October 22, 2018 Author Share Posted October 22, 2018 1 minutt siden, Jegermeistern skrev: Det høres nesten ut som gartneren, som ble kretsmester i 110 meter hekk! Ja, det er en bra høy hekk d... #nabokrangel Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
erl1angels1 Posted October 22, 2018 Author Share Posted October 22, 2018 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gillen Posted October 23, 2018 Share Posted October 23, 2018 På 21.10.2018 den 18.12, Gillen skrev: ... og med fare for å bli betrakta som en GGG, noen ganger kan det være ok å si at "nok er nok" Prøvde meg med en vennlig hentydning, som tydeligvis fallt enkelte tungt for brystet. Hvis TS hadde skrevet litt mer om omstendighetene rundt denne jakta, så hadde jeg vel avstått fra å kommentere.. Lykke til med pølseproduksjonen ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
tailgunner Posted October 23, 2018 Share Posted October 23, 2018 Hvorfor må han skrive mer om omstendighetene for at andre ikke skal ta det for gitt at han mangler magamål? Får begynne å la tvilen komme folk til gode i stedet. Det eneste jeg reagerte på var all bæringen jeg synes 3-4 er passe. 10-12? Da må han tykjefar ha trent før jakta ja 2 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Joika Posted October 23, 2018 Share Posted October 23, 2018 Hvis vi skjøt hare på tur opp på fjellet,brukte vi bare å henge dem i trærne til vi kom ned igjen. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
tailgunner Posted October 23, 2018 Share Posted October 23, 2018 skyter kun på tur ned med mindre jeg skal en tur med rifla etter kun hare. Å fylle sekken på tur opp er en dårlig ide og sjeldent jeg tar akkurat samme rute ned. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
jaktmarius Posted November 12, 2018 Share Posted November 12, 2018 Hva med å koke sylte på noen. Jeg har vokst opp med at hare er det fineste i julesylta. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
erl1angels1 Posted November 12, 2018 Author Share Posted November 12, 2018 På 23.10.2018 den 10.51, tailgunner skrev: Det eneste jeg reagerte på var all bæringen jeg synes 3-4 er passe. 10-12? Da må han tykjefar ha trent før jakta ja Heldigvis hadde vi kano med oss, to turer ned til vannet ble det for å lette litt på sekken. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
erl1angels1 Posted November 12, 2018 Author Share Posted November 12, 2018 2 timer siden, jaktmarius skrev: Hva med å koke sylte på noen. Jeg har vokst opp med at hare er det fineste i julesylta. Det har jeg ikke tenkt på! Sylte er jo kjempegodt! Takk for innspill Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.