Gårdsbutik

[Malin17]

Min man och jag har planer på att starta ett aksjeselskap och öppna en gårdsbutik där vi kommer att sälja både kött och grönsaker som vi producerat på vår gård och vi kommer även att sälja kött från det vi jagat. Är det någon som har erfarenhet av detta? Jag antar att det finns en massa regler om hur man får och inte får göra här, dels med sådant man odlat, men också sådant man har jakat. I Sverige behöver man ju till exempel ta prover på den del vilt som man skjutit, är det detsamma i Norge? Vad gäller om man vill paketera kött? Om det är någon som har erfarenhet så tas all information tacksamt emot!

[1937M98]

Det beste svaret får du fra mattilsynet, da det er de som skal godkjenne slakteri og pakkefasiliteter for kjøtt. Det er vel sannsynligvis de som skal godkjenne hele greia også før dere får starte opp, men jeg kan for lite om sånt.

 

Uansett, lykke til med prosjektet. Vi trenger mange flere slike butikker i Norge

[DoctoRoy]

Mattilsynet har ansvaret for godkjenning både for gårdsbutikk og for gårdsslakteri -- så det er veldig viktig å ha de med på laget

[Stihl Crazy]

Ikkje for å vera gledesdreper men har inntrykk av at da er vanskelig å få sånt til å gå rundt, sjølv om noken klare da. Folk flest er positive men når da kjeme til stykket så handle dei fleste der da er billigst dvs rema og kiwi, men viss du er i nærheita av ein stor by så får de da sikkert til, uansett lykke til.

Edited June 27, 2018 by can

[Jegermeistern]

 

 

 

På 27.6.2018 den 17.28, DoctoRoy skrev:

Mattilsynet har ansvaret -- så det er veldig viktig å ha de med på laget

 

Kjendiskokk Andreas Wiestad hadde en kritisk artikkel om Mattilsynet og deres firkantede praktisering av regler, som bare tilgodeser digre fabrikk-anlegg. Gjengitt bl.a. i "Nationen":

http://www.nationen.no/kronikk/matmotstanderen-mattilsynet/

 

Mattilsynet svarte selvfølgelig at alt er OK:

http://www.nationen.no/debatt/forkjemper-for-kunnskap-om-trygg-mat/

 

En kjøtthandler er tydeligvis uenig i det (ligger bak betalingsmur):

http://www.nationen.no/nyhet/kjothandlar-er-lei-av-a-frykte-mattilsynet/

 

Min erfaring med Mattilsynet, som kvalitetsansvarlig ved ei fiskeindustribedrift, og daglig leder/kvalitetsansvarlig ved ei anna, er at dette er svært personavhengig. Ved den førstnevnte bedrifta hadde vi grei kommunikasjon med kontrollørene fra Mattilsynet, men det satt en lokal "sjef" på toppen, som stemmer på en prikk med Wiestads beskrivelse, en person som brukte makta si, bare for å tilfredsstille sin egen maktarroganse. Ved den andre bedrifta hadde det lokale Mattilsynet en holdning at denne bedrifta skulle bestå, og jeg ble nesten litt flau over hvordan de godtok alle forslagene jeg kom med til kvalitetssystem, og faktisk foreslo forenklinger.

[Olesøn]

Da faderen dro i gang rakfiskproduksjon kontaktet han mattilsynet før han starta, fikk med ei derfra på å lage opplegg for kjøkken og kjøling, og hadde dialogen gående hele veien. Så det kan nok funke fint også. 

[DoctoRoy]

Har en i nabolaget her som startet gårdssalg av storvilt og fikk hjelp av Mattilsynet med å få ting på plass -- så det er nok forskjell rundt om i landet. At det er en og annen psykopat som har kommet i feil stilling er ikke spesielt for Mattilsynet.

[nof]

Må bare gi tommel opp for at dere vurderer å satse!

Jeg har selv fundert på måter å få bedre betalt for det jeg produserer, men utsalg er ikke min greie, man må være skrudd samen på riktig måte for at det skal fungere.

Og deretter må plassering av utsalget være riktig.

 

Men, jeg kunne godt tenke meg å levere produkter til et slikt utsalg. Det er ganske sikkert produsenter i nærheten som også vil og kan spisse sine produkter slik at det passer inn i konseptet