Jump to content

Bederva hjortekjøt - eller folkemat....?


eies
 Share

Recommended Posts

Ganske så varmt nå og gassene fra mage & tarm setter fort dosmak på kjøttet. Dersom dyret er utblødd i bryst/bukhule, og dyret ikke er vomskutt, så kan du vel prøvesmake. Du blir nok ikke syk/dårlig, men eventuell dosmak vil du kjenne tydelig.

 

Jeg tipper at dette er boss.

Link to comment
Share on other sites

Hadde mange gode måltider av ei kolle - som ble skutt kl 21 om kvelden, og funnet neste morgen 30 m fra skuddstedet (dette var lenge før ettersøkskravene :winke1: ).

 

I Afrika - er det ganske vanlig at dyrene ligger uvommet i både 5 og 8 timer - uten at kjøttet er bedervet.

Link to comment
Share on other sites

Problemet når vomma ligger for lenge i er at avgassing fra vomma går ut i kjøttet og der blir en bismak på kjøttet. Utblødningen kan også bli noe redusert på et slikt slakt og man får noe levret blod i årene, selv med et godt skudd igjennom lungene. Det er neppe uspiselig så du få gi det bort og si at det er viltsmaken :roll:

Nå når det er såpass varmt og dyrene ofte beiter på friskt hågress så går nok nevnte prosess ganske fort.

Link to comment
Share on other sites

Ein ettersøksjeger sa det slik: Vomskoten hjort som vert attfunnen "dagen derpå" - Ikkje vom ut, flå hjorten frå ryggsida og ta ut ytterfiletane. Deretter tek du ut låra og evt. bøgene. Det er alt. Rett i frysen. Ta den enkle koke-/steiketesten.

Link to comment
Share on other sites

Det er et godt råd! Ytrefiletene blir skjelden påvirket, da de ikke er i kontakt med innsiden. Det samme gjelder bøgene. Mer i tvil om lårene, men det kan nok gå fint. Som et apropos; Elg påkjørt av toget kan se helt fin ut, men hvis man stikker en kniv igjennom skinnet og inn i låret, spruter det ofte vominhold. Innholdet i vomma blir sprengt ut og presses imellom skinn og muskler på låra...

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...