luger Posted December 8, 2007 Share Posted December 8, 2007 kan noen fortelle litt om stål kvaliteten på denne kniven som jeg har sett på som en fin kniv til å ha med på tur som en alround kniv.420 HC stainless steel.fordeler og bakdeler?kjempe fint grep og fin balanse på denne kniven syntes jeg. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Metallurgen Posted December 9, 2007 Share Posted December 9, 2007 420 HC er et medium karbon, rustfritt stål. Det lave karboninnholdet gir en grei hardhet. Ikke så veldig høy, men til gjengjeld vil kniven bli seigere enn en som er hardere. Et annet resultat av det lave karboninnholdet er at den ikke har så mye "frie karbider" (harde partikler som består av karbon og jern/krom og bidrar til slitasjemotstanden.) Disse karbidene senker også seigheten, og mangelen på disse gjøre 420 HC seigere enn f.eks. 440B, 440C, ATS 34 og D2 som har et mye høyere karboninnhold. Et stål som 420 HC vil ha høyere eggstabilitet, dvs man kan ha en spissere eggvinkel uten at den knekker. For å utnytte stålets egenskaper best mulig bør du bruke en eggvinkel på 20-25 grader totalt, 10-13 grader brynevinkel. Denne vil være lettere å slipe enn de andre stålene jeg nevnte, men må også slipes oftere. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
luger Posted December 9, 2007 Author Share Posted December 9, 2007 420 HC er et medium karbon, rustfritt stål.Det lave karboninnholdet gir en grei hardhet. Ikke så veldig høy, men til gjengjeld vil kniven bli seigere enn en som er hardere. Et annet resultat av det lave karboninnholdet er at den ikke har så mye "frie karbider" (harde partikler som består av karbon og jern/krom og bidrar til slitasjemotstanden.) Disse karbidene senker også seigheten, og mangelen på disse gjøre 420 HC seigere enn f.eks. 440B, 440C, ATS 34 og D2 som har et mye høyere karboninnhold. Et stål som 420 HC vil ha høyere eggstabilitet, dvs man kan ha en spissere eggvinkel uten at den knekker. For å utnytte stålets egenskaper best mulig bør du bruke en eggvinkel på 20-25 grader totalt, 10-13 grader brynevinkel. Denne vil være lettere å slipe enn de andre stålene jeg nevnte, men må også slipes oftere. takker og bukker for utfyllende svar.blei en del klokere på dette nu.må si som mannen sa"fagfolk er fagfolk" Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Metallurgen Posted December 10, 2007 Share Posted December 10, 2007 Tommelfingerregelen er: Mer karbon (ofte kalt kullstoff av smeder) og mer krom (det som gir rustmotstanden), gir økende hardhet (til en viss grad) og økende slitasjemotstand, men reduseret seigheten og eggstabiliteten (evnen til å ha en tynn/spiss egg uten å knekke). Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
warthog Posted January 8, 2008 Share Posted January 8, 2008 Har samme kniv. La den ned i slira uten og tørke den. Nå er det noen små rust-roser på den. Hva kan en gjøre for å få de bort, uten og lage riper i kniven? Syns de rust-rosene kom rimelig fort. HVa kan gjøres for å hindre de, smøre inn med ett lite lag olje, ikke så morro hvis en skal slakte eller sløye fisk. Det holder kansje og være nøye på at kniven er tørr når den puttes ned i slira`? warthog Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Streken Posted January 8, 2008 Share Posted January 8, 2008 Tja, jeg har brukt matolje, ala olivenolje. Virker det, men kanhende det finnes bedre metoder? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Edward Posted January 8, 2008 Share Posted January 8, 2008 Jeg bruker Tuf-Cloth/ Tuf-Glide på mine kniver. Det skal være trygt å bruke i forbindelse med mat, men gudene vet. Fås hos Pentagon i Storgata, evt USA. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Metallurgen Posted January 8, 2008 Share Posted January 8, 2008 Jeg bruker denne: http://www.dick.biz/cgi-bin/dick.storef ... iew/705280 Tynn oljesak som skal kunne brukes på kjøkkenkniver. Fant det i en knivbutikk i Wien. Og denne: http://www.highlandwoodworking.com/inde ... rodID=1304 Et litt hardere belegg enn bare olje. Jørn Jensen på Lillestrøm tror jeg fører den, muligens også Grenland sten og sølv, og Nordellknives i Sverige. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sako 30-06 Posted January 8, 2008 Share Posted January 8, 2008 Har samme kniv. La den ned i slira uten og tørke den. Nå er det noen små rust-roser på den. Hva kan en gjøre for å få de bort, uten og lage riper i kniven?Syns de rust-rosene kom rimelig fort. HVa kan gjøres for å hindre de, smøre inn med ett lite lag olje, ikke så morro hvis en skal slakte eller sløye fisk. Det holder kansje og være nøye på at kniven er tørr når den puttes ned i slira`? Blod er salt, innmat inneholder kroppsvæsker som er salt, sjø er salt. Salt og fuktighet gir rust, til og med på "rustfritt" kniv- og våpenstål. Dette pleier å holde lenge på alle kniver med rustmotstandig ("rustfritt") stål som jeg har: 1. Vask bort alt blod, skyll helst av all sjø med ferskvann 2. Tørk godt av, vent et halvminutt eller så 3. Putt i tørr, rein slire Kniver i karbonstål blir alltid skylt i ferskvann og får - om mulig - et tynt strøk med en eller annen olje som så tørkes av med en tørr fille før de puttes i slira. Sjøl foretrekker jeg tynn parafinolje/symaskinolje, men jeg bruker det jeg har tilgjengelig. For eksempel våpenolje. Tørker man godt av, er bladet fremdeles beskyttet mot rust, og de mikrogrammene som sitter igjen har ikke gitt meg dårlig mage. Ennå, ihvertfall Det kan sikkert være en fordel å bruke noe som gir ei mer motstandsdyktig hinne, men det er ikke noe man må gjøre. For meg som er en glad amatør har dette vist seg å være Godt Nok Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
510 Førland Posted January 8, 2008 Share Posted January 8, 2008 Om du har helt fin stål ull, så kan du polere forsiktigt med det.. Har gjort det selv på kniver uten å lage riper. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.