Hentet inspirasjon herfra for å tilberede bryst av røy for første gang.
Benyttet meg av M67s tips til marinade.
Sterkte bryststykkene i panne med rikelig smør i 2 minutter på hver side, så i stekeovnen på 200 grader I 15 minutter (ala Jaffa). Godt resultat. Kanskje litt kortere tid i stekeovnen neste gang.
Med rosenkål, potetmos og tyttebærsylte som tilbehør pluss saus kokt av kraft fra fuglen og fløte, ble det nok til å mette tre personer når jeg la opp på tallerknene på forhånd.
Jeg var litt spent på mørheten i kjøttet. Jeg lot nemlig ikke fuglen henge, men skar fri bryst og lår på jaktdagen og lot det mørne 8 døgn i kjøleskap, før det gikk i fryseboksen. Resultatet var helt ok.