Jo, det er nok på lengde med de andre rustfrie stålene med, men det viktigste er at herdinga er bra.
Jeg tillater meg å hevde at VG-1 San Mai III® er overlegent Sandvik rustfritt stål 12C27.
VG-1 er lettere å slipe. Det tar kortere tid før jeg blir fornøyd med eggen, og det tar lengre tid før jeg må slipe den på nytt.
Enig med at herdinga må være bra, men eksempelvis har jeg en Bruslette Fjordkniv som i dag koster kr 1100,- med Sandvik 12C27,
og jeg finner noe av de samme uheldige egenskapene med det stålet selv om kniven kosta penger.
Jeg vil si at Sandvik 12C27 er OK til en kniv som i utgangspunktet ikke koster så mye.
Har også en Coldsteel Outdoorsman, med VG-1 San Mai III®, tror jeg betalte rundt kr 2000,- for den.
